Gołąbki z mięsem z indyka i domowym sosem pomidorowym.

Pogoda na dziś: w Trójmieście słonecznie, ale piździ.
Jak Wam się podoba nowy wygląd bloga? :)


Piszę do Was w tej chwili, od godziny zastanawiając się, czy uciąć sobie drzemkę czy nie.
Pierwszy raz od końca roku akademickiego obudziłam się i WSTAŁAM o godzinie ósmej rano.
Szok i niedowierzanie!

Wypiłam kawę, zaczęłam przerabiać zdjęcia i przerywałam je co chwilę, mówiąc , że "teraz to już się położę". :D

Nie ma to żadnego związku z dzisiejszym przepisem.
Nooo może prócz tego, że dzięki dodatkowym 4 godzinom w dniu ( normalnie wstaję o 12tej - don't judge), udało mi się zrobić dzisiaj gołąbki! I nawet wyrobiłam się na porę obiadową! Ha!

Co ciekawe w tym roku jakoś nie korzystam za bardzo z sezonowych warzyw i owoców, za co powinnam się wstydzić..
Wczoraj "zutylizowałam" w postaci zapiekanki kilka składników, które zalegały w lodówce i  patrzały na mnie smutnym wzorkiem już od kilku dni.

Także wieczorem okazało się, że półki są puste.
I co teraz? Co z obiadem na jutro?!

No nawinęły ( zawinęły?) się gołąbki . :)
Na blogu są już jedne gołąbki, w wersji wege tj. kaszą gryczaną (po przepis kliknij TUTAJ), a te również nie są tradycyjne, chociaż wiem, że "tradycyjne gołąbki" dla każdego oznaczają co innego. :)

Te są bez ryżu, z mielonym mięsem z indyka.
Są pyszne!

Składniki ( na około 12-15 gołąbków)

Potrzebne będzie: duże naczynie do zapiekania z przykrywką.

• 1 średnia główka młodej kapusty
• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 2 cebule
• 1 jajko
• 0,5 l bulionu
• 1 puszka krojonych pomidorów w puszce
• 2 małe ząbki czosnku
• oliwa
• sól, pieprz, ulubione zioła
• nitka do zawijania gołąbków

Kapustę płuczemy z piasku, zwracając uwagę na przestrzeń między liśćmi.

Wycinamy głąb najgłębiej jak to możliwe i wkładamy do garnka z wodą wycięciem do dołu.

Obgotowujemy kapustę. W trakcie stopniowo odcinamy liście i odkładamy je np. na durszlak.

Kiedy mamy już wystarczającą ilość liści (warto zostawić kilka do wyłożenia naczynia i przykrycia gołąbków), zabieramy się za farsz.

Do miski przekładamy mięso.

1 cebulę obieramy i bardzo drobno kroimy. Dodajemy do mięsa.

Wbijamy 1 jajko. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, ulubionymi ziołami (np. tymiankiem, oregano itp.) i znów mieszamy.

Gotowym farszem zaczynamy faszerować gołąbki.

Nakładamy ok. 1 łyżkę farszu na liść, zginamy boki i zwijamy. Zabezpieczamy nitką.

Kontynuujemy aż do wyczerpania składników.

Na patelni rozgrzewamy oliwę (lub olej/masło) i obsmażamy nasze gołąbki. Muszą się zarumienić.

Obsmażone gołąbki układamy w wyłożonym liśćmi kapusty naczyniu do zapiekania. Zalewamy bulionem, dolewamy sok z patelni, który pozostał po smażeniu, przykrywamy pozostałymi liśćmi i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni piekarnika (góra-dół). Pieczemy około 1 godziny pod przykryciem

Kiedy gołąbki się pieką, przygotowujemy sos pomidorowy.

Obieramy cebulę i czosnek. Drobno kroimy. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy czosnek i cebulę - szklimy.

Wlewamy pomidory , doprawiamy solą i pieprzem i smażymy. 

 Kiedy sos się trochę zredukuje, ściągamy z gazu. 

Przestudzony sos miksujemy blenderem i jeszcze raz zagotowujemy.

Upieczone gołąbki (kapusta musi być miękka) podajemy polane sosem pomidorowym wraz z dodatkami (kaszą gryczaną, ziemniakami).

Gotowe!

Smacznego! :)