Witam Was ludki :)

Dzisiaj chciałabym zacząć (mam nadzieję) co tygodniowy cykl.

Tak sobie właśnie wymyśliłam, że niedziele odznaczę mianem tego ZDROWEGO dnia :)

Dlaczego? 

Niedziela to dzień, kiedy większość z nas ma wreszcie czas usiąść przy stole ze swoją rodziną. Spotykamy się wszyscy, jeździmy do siebie i zajadamy smakołyki przygotowane przez panią domu. Taki nasz polski zwyczaj :). Rosół, schabowe, mielone, zasmażana kapusta, szarlotka... te dania bardzo często goszczą na polskich stołach podczas rodzinnych, niedzielnych obiadów.

A ja, chciałabym nieco zmienić ten dzień. Niech będzie nadal wyjątkowy, niech będzie nadal rodzinny, nadal przygotowujmy na ten dzień coś, na co nie mamy w tygodniu czasu... ale zmieńmy trochę menu :)

Na zdrowsze, na pełne składników odżywczych i białka, na pełnoziarniste... ale nadal pyszne ! :) Nasza talia nam podziękuje :)

I tak co tydzień, postaram się wrzucić jakiś inspirujący przepis na niedzielny obiad/deser. :)

a na pierwszy ogień:

• 250 g pełnoziarnistej mąki ( używałam pszennej Lubelli)
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• łyżka mleka lub wody

FARSZ:

•   200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
•   400 g kurek
•   1 cebula
•   2 łyżki oliwy z oliwek
•   300 g chudego twarogu
•  4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
•   2 duże jajka
•   1 filiżanka tartego Parmezanu (można pominąć)
•   filiżanka liści bazylii (lub 3 - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki lub mięty)
•   sól morska i grubo mielony lub młotkowany czarny pieprz
•   1/2 szklanki orzechów włoskich (lub pestek słonecznika)

 Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, utworzyć wgłębienie, dodać do niego pokrojone masło, sól . Wbić jajko. Zgarniając mąkę z brzegów do środka, rozcierać z masłem. Dodać łyżkę mleka lub wody i zagnieść szybko gładkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 20 minut do zamrażalnika.

(Na moją formę do tatry-27cm potrzebowałam 3/4 ciasta z podanego wyżej przepisu) Ciasto wyciągnąć z zamrażalnika, rozwałkować między dwoma arkuszami folii spożywczej i przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Dokładnie pokryć brzegi. Nakłuć widelcem spód. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą/ryżem . Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 12 minut. Po upływie tego czasu, zdjąć papier z fasolą i piec jeszcze 12-15 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjąć z piekarnika i dobrze ostudzić!

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Kurki opłukać, osuszyć, większe grzyby pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę nie rumieniąc. Dodać kurki i smażyć przez około 8 minut, redukując cały powstały sok.

Wymieszać kaszę gryczaną z kurkami, pokruszonym serem białym, śmietanką lub oliwą, jajkami, Parmezanem i poszarpaną bazylią. Wyrobić nadzienie ręką, doprawiając sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i solą do smaku.

Nadzienie wyłożyć na upieczony spód, wyrównać i docisnąć. Orzechy połamać i posypać po wierzchu. Tartę piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (standardowe grzanie góra i dół). Po upieczeniu odczekać chwilkę, aż nadzienie lekko przestygnie i zwiąże się.






Podawać z kleksem jogurtu naturalnego lub maślanką(choć to już tłustsze ;)).

Zdrowego SMACZNEGO! :)