Witam Was Kochani, w to bożonarodzeniowe popołudnie. :)
Dzisiaj mam dla Was tylko życzenia i szybki przepis dla tych, którzy na ostatni moment chcą jeszcze przygotować coś słodkiego na te święta. :)

W tym roku święta były jakieś inne.
Kompletnie nie czułam ich magii..
Wychodząc na kolacje, przypomniało mi się, że jeszcze rok temu, po powrocie czekałby na mnie merdający ogon...
A w tym roku przywitała mnie pustka.

Przy stole też nas coraz mniej..

Ale wciąż staram się gdzieś tam głęboko w serduchu znaleźć to ciepło, które towarzyszyło mi podczas świąt gdy byłam małą dziewczynką.
Kiedy przy stole byli WSZYSCY. I nikogo nie brakowało. I nikt się nie kłócił. I wszyscy żyli w zgodzie.


I chciałabym tego życzyć sobie, i Wam.
Żeby udało Wam się w ciągu tego zbliżającego się nowego roku, zakopać wszystkie topory wojenne.
Żebyście się pogodzili.
Żebyście znaleźli miłość swojego życia, lub (jeśli ją już macie) żeby ta miłość była jeszcze silniejsza.
Żebyście byli zdrowi, bo kiedy jest zdrowie i rodzina, to można przenosić góry.
Żeby w Waszym domu zawsze był towarzysz w mokrym nosem.. Czy to pies, czy kot, czy nawet rybka..
I żebyście w przyszłym roku usiedli przy stole WSZYSCY. Zapominając o troskach, smutkach, kłótniach i odmiennych zdaniach.

I tego Wam życzę.
I tego życzę sobie.

I tym miłym akcentem, z lekką łezką w oku, podaję Wam szybki przepis na Muffinki "last minute". :)

Muffinki cynamonowe (12 sztuk)

Składniki:

250g mąki pszennej
150g cukru
200 ml mleka
1 jajko
75g masła/margaryny
garść rodzynek
szczypta soli
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami(lub użyć silikonowej formy).

Masło/margarynę rozpuścić w rondelku.
Ostudzić, i wymieszać z resztą mokrych składników, czyli jajkiem i mlekiem

W drugiej misce wymieszać mąkę, cukier, rodzynki, sól, cynamon , wanilię i proszek do pieczenia.
Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać.

Napełniać papilotki po około 1 łyżce ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (termoobieg) przez 25 minut lub do suchego patyczka.
Ostudzić na kratce.

Zima, zima, zima... i chciałby się zaśpiewać, że "pada, pada śnieg"..
Ale niestety.

Mimo, że temperatura w Trójmieście oscyluje na około -5 stopniach (a odczuwalna jeszcze niżej), to według prognoz śniegu raczej nie zobaczymy.
Nawet na święta :(

Ale trzeba być dobrej myśli, bo jak wiemy prognozy pogody, a zwłaszcza tak odległe - często mijają się z prawdą.
Jednak te na najbliższe dni, przewidują bardzo niskie temperatury, a to oznacza, że pora zadbać o dobre rozgrzanie.

Mam dla Was, może nie tyle przepis, co moją recepturę na najpyszniejszą herbatkę rozgrzewającą.
Nie mam ostatnio czasu na gotowanie, albo kiedy już coś upiekę, to światło dzienne znika szybciej, niż się pojawia, a to uniemożliwia mi robienie zdjęć. :(

 Składniki:

• 1,5 łyżeczki czarnej herbaty liściastej
• 5-6 goździków
• 2 plastry pomarańczy
• 1 plaster cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 cienkie plasterki świeżego imbiru

Przygotowanie:

Herbatę parzymy w kubku, wg. zaleceń producenta. (czyli zalewamy wrzącą(100stopni) wodą) .
Odcedzamy z fusów.
Dodajemy miód.
Następnie dorzucamy goździki i imbir.
Czekamy około 3 minut i wrzucamy plasterki pomarańczy i cytryny.

Pijemy!

Smacznego :)









Kilka małych uwag i ciekawostek:

• Ja do herbaty dodaję cytrynę, więc jeśli również chcecie ją dodać, musicie pamiętać, żeby najpierw odcedzić fusy. Dlaczego? Dlatego, że w herbacianych fusach zawarte jest aluminium, które przy kontakcie z cytryną, tworzy cytrynian glinu, szkodliwy dla naszego organizmu. Dzieje się tak, przy działaniu wysoki temperatur, dlatego....
• ... nie dodawajmy cytryny do gorącej herbaty. Dajmy jej kilka minut. 
• Jeśli nie lubicie goździków, dodajcie cynamon.
• Zamiast miodu, można dodać sok malinowy.

Ubierajcie się ciepło, pijcie herbatę i nie dajcie się paskudnej pogodzie!
Buziaki! :)

No to kolejny przepis . :)
Osobiście, nie lubię masy makowej(zapewne przez smak marcepanu, którego nie lubię jeszcze bardziej :)) , więc wszelkiego rodzaju makowce czy strucle makowe w moim przypadku nie przejdą .

 No, ale na święta trzeba zjeść mak-bo to symbol dostatku i płodności, a kiedy jak nie w Boże Narodzenie, mają się takie życzenia i przesądy spełniać ?

No i moja mama , przed świętami powiedziała: "zrobię babkę makową" , na co ja zareagowałam raczej niechętnie.. ale potem okazało się, że nie ma w niej masy makowej, tylko sam mak.. no i się zakochałam :)

Ciasto nie tylko na święta, choć głównie z nimi się kojarzy.. :)

Zapraszam!



Składniki(na 2 keksówki):

• 1 kostka margaryny
• 1,5 szkl mąki
• 1,5 szkl cukru
• 1 szkl suchego maku
• 5 jaj
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek wody

Do garnka wkładamy margarynę i dolewamy wodę. Podgrzewamy na małym gazie, aż do rozpuszczenia. Studzimy.

Żółtka oddzielamy od białek.

Do ostudzonego tłuszczu z wodą, dodajemy cukier, mąkę i żółtka. Wszystko razem miksujemy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta razem z makiem i delikatne mieszamy.

Wylewamy do wyłożonych papierem do pieczenia lub jednorazowych keksówek.
Pieczemy ok. 50 minut w 180stopniach.

Smacznego!

No to lecimy z kolejnym przepisem :)

postanowiłyśmy z mamą upiec na święta pasztet.
Niestety, większość przepisów miała wśród składników boczek .. a myśmy sobie postanowiły zrobić coś chudszego :)

i tak wyszło nam takie cudo :D

Łatwo się kroi i bardzo fajnie rozsmarowuje się na pieczywie.

A o to przepis:

• 3 sztuki skrzydełek z kurczaka
• ok. 1 kg udźca z indyka lub ćwiartek z kurczaka
•  15 - 20 dkg wątróbki drobiowej
• 1 bułka
• 1,5 cebuli
• 4-5 suszonych grzybów(niekoniecznie)
• 20 ziaren pieprzu
• 5 liści laurowych
• 15 ziaren ziela angielskiego
• 3-5 ziaren jałowca
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz
• 3-4 jajka
• imbir w proszku ( mała szczypta, bo zbyt duża ilość zepsuje smak pasztetu)
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Udziec ( lub ćwiartki) i skrzydełka zalewamy wodą, dodajemy grzyby, pieprz, ziele, liście i jałowiec, solimy i gotujemy około 40 minut ( do miękkości mięsa). Pod koniec , wrzucamy wątróbki i gotujemy jeszcze 5 - 10 minut.

Ugotowane mięso zostawiamy do ostudzenia w bulionie przez całą noc lub przez kilka godzin.

Na drugi dzień (lub po tych kilku godzinach :)) obieramy mięso z kości . Moczymy jedną bułkę w wywarze z mięsa. Mielimy w maszynce, na najmniejszych oczkach nasze mięsko wraz z ziarnami(bez liści), potem cebulę, a na końcu bułkę.

Można zmielić 2 razy, ale ja tego nie robiłam.

Doprawianie: Do mięsnej masy dodajemy pieprz, sól, gałkę, imbir , można ten pieprz ziołowy. Ważne, żeby masa była wystarczająco słona, więc radzę próbować. Następnie dodajemy 3 łyżki oleju oraz jajka. Masa musi być konsystencji błota :D , więc jeśli wydaje się zbyt suchy, to należy dodać kilka łyżek wywaru z mięsa. Masa powinna dość szybko spadać z łyżki.

Gotową masę przekładamy do wyłożonych pergaminem lub jednorazowych keksówek, tak do 2/3 wysokości.

Pieczemy przez ok. 1h, w 180 stopniach. Sprawdzać upieczenie patyczkiem.

Gotowe! Smacznego! :)

W końcu znalazłam czas i ochotę na obrobienie zdjęć i od dzisiaj postaram się wrzucić tutaj przepisy na wszystkie pyszności, które zrobiłam na święta. :)

a zaczniemy od SERNIKA CHAŁWOWEGO.

Znalazłam go, na znanym większości osób blogu Moje Wypieki.
Kusił mnie już w listopadzie, ale nie chciałam go robić, bo bym go sama zjadła, a to by się odbiło niekorzystnie na dziennej ilości kcal .. :)

Ale nadeszły święta, a wtedy jedzenie nie tuczy, więc postanowiłam go w końcu zrobić ! 
No i wyszedł - pyszny, mazisty, MOCNO chałwowy... 

Perełka dla fanów tej sezamowej słodyczy :)

(przepis w całości wzięty ze strony Moje Wypieki)

• 100 g ciastek digestive(lub innych owsianych)
• 40 g masła, roztopionego

• 80 dag sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

• 150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej)
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać kremówkę i wymieszać, by nie było grudek chałwy(widoczne minigrudki to orzeszki z chałwy) . Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, mieszając by się nie przypaliła, zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik. W zimnej temperaturze ładnie zgęstnieje.

Smacznego! :)

Przypominam o głosowaniu na moje pierniczki :)!
 o tutaj ! > KLIK!

Ahh, urodziny mamy zakończone jedzeniowym sukcesem :)
A na dzisiaj, mam dla Was przepis z bloga Moje Wypieki na korzenno-miodowe ciasteczka :)
Trafiłam na ten przepis przeglądając strona po stronie bloga pani Doroty i przykuły moją uwagę, ze względu na odbite na nich obrazki. :)

Wtedy postanowiłam, że:

Po pierwsze: ZROBIĘ JE!
Po drugie: KUPIĘ SOBIE STEMPELKI!

i szukałam, szukałam, załamywałam się, że takie ceny, albo że nie ma wcale ..
aż pojechałam do Gdyńskiej Riviery i dorwałam w Tchibo stempelki literki. :)

Opowiadałam o nich niektórym blogerkom, które były na piątkowym spotkaniu.
Są cudowne - można z nich stworzyć dowolny napis. Takie jadalne wizytówki na wigilijny stół, to bardzo ciekawy pomysł :)

zdjęcie z tchibo.pl.

ale uwaga! nie w każdym salonie Tchibo można je znaleźć. ;)


Nooo, to przedmowa skończona :) Zapraszam na przeepis!

Składniki na 20 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• 90 g cukru pudru
• 2 łyżki płynnego miodu 
• 125 g masła, zimnego
• 1 jajko
• 1 łyżka przypraw korzennych np. domowej przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Smacznego!

Ahh, mamy grudzień, śnieg za oknem (jeszcze) leży , a za 2 tygodnie.. :) zacznie się najpiękniejszy czas w roku, który uwielbia każdy (nawet jeśli mówi, że nie!) - BOŻE NARODZENIE :)

A co innego, kojarzy się ze Świętami bardziej niż .. PIERNIKI? :)

Tak, wszyscy uwielbiamy te ciasteczka, pełne korzennych przypraw .. a ile zabawy, przy ich ozdabianiu! :))


Te pierniki, które chce Wam pokazać co roku robi moja ciocia. Przepis ma już chyba z dobre 50 lat i jest najlepszy na świecie, tyle powiem :D . W tym roku, postanowiłam, że spróbuje, a co tam! Do oryginału nie dorównam, ale kiedyś musi być ten pierwszy raz :)

No i , mimo kilku kryzysowych sytuacji... :D, wyszły pyszne! :)

Więc , zapraszam po przepis!

Składniki:

• 1 kg mąki( najlepiej mieć jeszcze z 0,5 kg w zapasie, bo ZAWSZE trzeba dosypywać - taki urok :D)
• 1 kostka smalcu
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 słoiczek sztucznego miodu (400 gram)
• 100 g ciemnego kakao
• 2 całe jajka + 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 3 przyprawy korzenne do piernika
• po 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180stopni.

Margarynę, smalec(zostawić papierek do smarowania blachy!), miód, wodę, cukier i kakao - wrzucić do garnka i na wolnym ogniu rozpuścić. OSTUDZIĆ!!! Połowę mąki wsypać do miski, wlać nasze ostudzone składniki i wymieszać drewnianą łyżką. Dodać resztę mąki, przyprawy , jajka, żółtka i zacząć zagniatać na oprószonej mąką stolnicy.

I teraz uwaga!: Pierniki lubią być długo ugniatane. :)) Bawmy się ciastem- rolujmy, bijmy, uderzajmy od stolnicę. Pomaltretujmy je trochę :D a przy okazji poćwiczmy! można się nieźle zgrzać. :DD Ciasto musi zrobić się błyszczące(na początku jest, ale od tłuszczu). Myślę, że ok. 30 minut będzie dobrze.

Ciasto musi być takie, żeby dało się wałkować. Na pewno, będzie trzeba dosypywać mąki. Musicie wyczuć tę konsystencję-nie może się kleić ani rwać, żeby można było wyciąć kształty.

Z gotowego ciasta bierzemy porcję. Podsypujemy mąką z dwóch stron i rozwałkowujemy, na około 0,5 -1 cm grubości ( nie mogą być zbyt cienkie, bo nie będą miękkie)

Wycinamy foremką kształty naszych pierniczków i układamy na natłuszczonej smalcem blaszce.

Pieczemy około 20 minut.(czas trzeba kontrolować, pierniki szybką mogą się przypalić. Przy ruchu blachą powinny się od niej odczepić.)

I tak do wyczerpania ciasta. :)

Ozdobić ! :)

Przechowywać w szczelnie zawiniętej siatce(a najlepiej dwóch), a w święta zajadać :) (najlepsze są takie "odstane" :))

Smacznego!