Z dnia na dzień na zewnątrz zrobiło się piekielnie zimno .
Wstyd się przyznać, bo sama chciałam żeby już się trochę zimniej zrobiło, a to dlatego, że kupiłam sobie jesienne buty i ciągle nie mogłam ich nosić :D
Ale jesień jest fajna. :)
Kolorowe liście, ciepłe koce, gorąca herbata , rozgrzewające zupy... :)
I właśnie na taką zupę, mam dla Was przepis :)
Jest delikatna, kremowa, o cudownym aromacie.
Jeśli lubicie mleko kokosowe i curry, na pewno ją pokochacie. :)
Składniki:
- 1 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę
- 4 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 marchwie
- 50 g masła
- 1,5 łyżeczki zielonej pasty curry
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru (ok.2 cm, zależy na ile lubicie aromat imbiru)
- 1 łyżka oleju
- sól
- 1 puszka mleka kokosowego
- słodka papryka do posypania
Przygotowanie:Cebule obieramy, drobno siekamy.
Ziemniaki i marchew również obieramy i kroimy w kostkę.
Na rozgrzanym maśle podsmażamy pokrojoną drobno cebulę.
Dodajemy ziemniaki i marchew i wszystko razem smażmy około 3 - 5 minut.
Przerzucamy warzywa do garnka, dodajemy dynię. Zalewamy 1,5 l wody. Gotujemy około 25 minut, aż warzywa zmiękną.
Na patelni na łyżce oleju lekko podsmażamy rozgniecione ząbki czosnku z drobno posiekanym
imbirem i pastą curry. Mieszamy wszystko energicznie.
Pod koniec gotowania, do zupy dodajemy podsmażone przyprawy oraz mleczko kokosowe.
Wszystko razem podgrzewamy, a następnie ściągamy z ognia do przestygnięcia.
Kiedy zupa nie będzie już bardzo gorąca, miksujemy wszystko blenderem.
Przed podaniem posypujemy słodką papryką.
Gotowe! :)
UWAGA!: ta zupa, to nie zupa krem. Jest zdecydowanie rzadsza. Jeśli jednak chcecie by była gęstsza, odlejcie trochę wody przed dodaniem przypraw i mleka kokosowego.
Smacznego! :)
