Obejrzałam właśnie zdjęcia moich ostatnich dań i wychodzi na to, że na blogu w najbliższym czasie zrobi się bardzo jesiennie..

Grzyby, śliwki, dynie, cukinie, figi...
Nie uciekniemy przed tym. :)

Zwłaszcza, że dzisiaj uczniowie wrócili do szkół.
A to jednoznacznie wskazuje, że "wakacje już się skończyły".

Wstałam dzisiaj rano leniwie, zapominając w ogóle, że dzisiaj jest 1-szy września. TEN 1-wszy września. Jeszcze 2 lata temu sama byłam na miejscu uczniów, którzy dzisiaj snuli się na rozpoczęcie roku szkolnego :D Łączę się z nimi w bólu . 

Ale ja całe szczęście (!) mam jeszcze miesiąc wakacji :D
Także postaram się poprawić, jeśli chodzi o ilość postów i przepisów, bo przyznaję bez bicia - zaniedbałam nieco bloga.. :(

Dlatego dzisiaj, na osłodzenie początku roku szkolnego, lub ponurego (przynajmniej w Gdyni) poniedziałku, mam dla Was pyszne ciasto.

Ze śliwkami, w kokosowej zalewie, na kruchym spodzie.

A jeśli szukacie innych ciast ze śliwkami to:
Jesienne ciasto ze śliwkami
Puszyste ciasto ze śliwkami

Witajcie! :)
Wiele razy już wspomniałam, że nie mam ostatnio weny do gotowania.. :( a jeśli już coś robię, to z reguł było już to na blogu . To chyba kwestia zbyt krótkiej doby.. :)

Ale dzisiaj mam dla Was kolejną śniadaniową lub podwieczorkową propozycję :)
Za oknem wiosna, w całym domu pachnie hiacyntem, który rozkwitł parę dni temu, a ja zrobiłam typowo jesienną słodkość ! :D Ale spokojna głowa, nie mam zamiaru wołać jesieni do Polski :)

Miałam ochotę coś upiec, a w domu były tylko jabłka.. więc powyciągałam z szafek wszystko co mogłam i wyszły takie o to serduszkowe muffinki :)

Są pyszne! Chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Mocno cynamonowe i przyjemnie wilgotne od jabłek. :) Idealne na drugie śniadanie w pracy/szkole lub ciepły podwieczorek po obiedzie :)
Ledwo załapały się do zdjęcia! :)
Chyba muszę upiec drugą blachę ..

Ostatnie kilka dni to miła zmiana, po tej nieprzyjemnej pogodzie z poprzedniego tygodnia.
W końcu wyszło słońce, a ja dzisiaj wybrałam się z babcią na spacer do Orłowa :) przygrzało nas trochę, nie powiem... :D a w telewizji straszyli, że zimno będzie.. nikomu już nie można ufać! :)

Osobiście, lubię sobie osładzać życie dobrym jedzeniem, a zwłaszcza deserami. Miniona sobota minęła mi na gotowaniu, bo co innego można było robić w tak zimny i ponury dzień?

Taka właśnie jestem:
Kiedy jest mi smutno - GOTUJĘ,
Kiedy jestem zdenerwowana - GOTUJĘ,
Kiedy mam dobry humor - GOTUJĘ... :)

To mnie uspokaja, pozwala odstresować i napawa dumą, kiedy moje danie smakuje mi i innym :)

Nooo, uzewnętrzniłam się :D ale do czego zmierzam..

Weekend był pochmurny, ponury i chyba z lekka deszczowy, a ja w piątek dorwałam się do przepisów mojej babci :>

a co jest lepszego na rozweselenie od pysznego kruchego ciasta z dżemem i bakaliami? :))
Upiekłam w sobotę, a w niedzielę próbowałam polubić pochmurną jesień w Parku Kolibki.



Może chociaż tym plackiem, który nie jest nadziany świeżymi owocami, ale mnóstwem pysznych bakalii i dżemem z działkowych czarnych porzeczek, pokażę Wam, że jesień czasem da się lubić? :)

Zapraszam po przepis na TARTY PLACEK z dżemem i bakaliami. :)



Składniki:

 Spód:

•  250 g margaryny(1 kostka)
•  20 dag cukru
•  3 żółtka
•  60 dag mąki
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  1-2 łyżki śmietany (12-18%)
•  1 łyżka kakao

Nadzienie:

• słoiczek dżemu porzeczkowego (wg Babci najlepiej powidła :))
•  posiekane bakalie ( ja użyłam orzechów laskowych, rodzynek, wiórków kokosowych i suszonych moreli)

Piana z białek:

• 3 białka
• ok. 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli

 Przygotowanie:


Żółtka utrzeć w cukrem. Dodawać margarynę i dalej ucierać. Dodawać po łyżce przesianą z proszkiem do pieczenia i aromatem rumowym mąkę, na końcu dodać 1 łyżkę śmietany. Masę przełożyć na stolnicę i zagnieść na gładkie ciasto ( jeśli jest za suche, dodać jeszcze śmietany). Podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać łyżkę kakao i zagnieść. Jedną porcję jasnego ciasta odłożyć, a pozostałe dwie części zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na około 20-30 minut.

Ubić białka z cukrem na bardzo sztywną pianę.

Formę ( u mnie tortownica 24 cm średnicy, może to być duża blacha-ciasto będzie niższe i bardziej chrupiące) wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem. Wylepić formę odłożonym jasnym ciastem. Posmarować dżemem. Na to zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, ciemne ciasto. Następnie wyłożyć posiekane bakalie, później pianę z białek. Na samym końcu zetrzeć jasne ciasto na tarce.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez około 50-60 minut.
Jak widać na zdjęciach, góra nieco mi się przypiekła. Żeby tego uniknąć, należy zrumienioną górę ciasta przykryć na dalszy czas pieczenia folią aluminiową.


Smacznego! :)

Lubicie serniki? ja baardzooo.

Zwłaszcza takie lekkie i puszyste jak pianka.

Ten deser kojarzy mi się jednak z długą pracą i chuchaniem na niego, żeby przypadkiem nie pękł albo nie opadł.

To trochę zniechęca do pieczenia..

ALE! Jak wspomniałam w poprzednim poście (klik) wróciłam do Trójmiasta bogatsza o kilka przepisów.
Jednym z nich jest przepis na sernik, który podobno "zawsze się udaje".

No ale zaraz, czyli nie trzeba wyciągać wszystkich składników żeby miały tę samą temperaturę i pieścić się z nim, żeby się nie zepsuł?

A no NIE. :)

Przepis dla wszystkich: dla amatorów oraz dla tych bardziej zaawansowanych...


Zapraszam na przepis na:

Składniki:

Spód:

• 2 szklanki mąki (np. poznańska)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3/4 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka (zachowujemy białka)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu ( taki w wiaderku, mielony; np. Piątnica)
• 1/2 szklanki oleju
• 1 paczka budyniu waniliowego/śmietankowego (bez cukru)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mleka
• 2 całe jajka + 4 żółtka ( zachowujemy białka)

Kokosowa pianka:

• 6 białek (zachowanych wcześniej)
• szklanka cukru pudru
• 100 gram wiórków kokosowych 

Przygotowanie:

Spód: Mąkę wysypujemy na stolnice. Dodajemy cukier puder z cukrem wanilinowym, proszek do pieczenia, żółtka , a na końcu pokrojone masło. Wszystko mieszamy za pomocą noża, a następnie zagniatamy, rozcierając masło z sypkimi składnikami. Musimy uzyskać gładkie ciasto. Następnie wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia.( u mnie rozmiar 40x25 i sernik wyszedł w miarę wysoki). Odstawiamy w chłodne miejsce.

Masa serowa: Jajka i żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy budyń i ucieramy. Następnie dolewamy olej i dalej miksujemy. Stopniowo zaczynamy dodawać twaróg do masy jajecznej, najlepiej po łyżce. Na końcu, kiedy masa będzie gładka dolewamy mleko(UWAGA! może chlapać).

Konsystencja tej masy może być zaskakująca. Jeśli wyjdzie Wam płynna, to nie ma się o co martwić, to dobrze! Taka ma właśnie być :)

Gotową masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód i wstawiamy do nagrzanego do 180stopni piekarnika na 40 minut.

Pod koniec tego czasu, bierzemy się za ubijanie białek.

Kokosowa pianka: Bierzemy nasze 6 białek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na w miarę sztywną pianę. Kiedy piana już się nam ubije, dodajemy cukier i dalej ubijamy żeby stała się sztywna i lśniąca. Na samym końcu dosypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy je z pianą, najlepiej łyżką lub silikonową łopatką.

Tak przygotowaną pianę wylewamy po upływie wspomnianych wcześniej 40 minut, na gorący sernik i ponownie wstawiamy do piekarnika na 25 minut.

Po upływie czasu, sernik dobrze studzimy, kroimy i zajadamy się. :)

SMACZNEGO!