Ahh, mamy grudzień, śnieg za oknem (jeszcze) leży , a za 2 tygodnie.. :) zacznie się najpiękniejszy czas w roku, który uwielbia każdy (nawet jeśli mówi, że nie!) - BOŻE NARODZENIE :)

A co innego, kojarzy się ze Świętami bardziej niż .. PIERNIKI? :)

Tak, wszyscy uwielbiamy te ciasteczka, pełne korzennych przypraw .. a ile zabawy, przy ich ozdabianiu! :))


Te pierniki, które chce Wam pokazać co roku robi moja ciocia. Przepis ma już chyba z dobre 50 lat i jest najlepszy na świecie, tyle powiem :D . W tym roku, postanowiłam, że spróbuje, a co tam! Do oryginału nie dorównam, ale kiedyś musi być ten pierwszy raz :)

No i , mimo kilku kryzysowych sytuacji... :D, wyszły pyszne! :)

Więc , zapraszam po przepis!

Składniki:

• 1 kg mąki( najlepiej mieć jeszcze z 0,5 kg w zapasie, bo ZAWSZE trzeba dosypywać - taki urok :D)
• 1 kostka smalcu
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 słoiczek sztucznego miodu (400 gram)
• 100 g ciemnego kakao
• 2 całe jajka + 2 żółtka
• 1 szklanka cukru
• 3 przyprawy korzenne do piernika
• po 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180stopni.

Margarynę, smalec(zostawić papierek do smarowania blachy!), miód, wodę, cukier i kakao - wrzucić do garnka i na wolnym ogniu rozpuścić. OSTUDZIĆ!!! Połowę mąki wsypać do miski, wlać nasze ostudzone składniki i wymieszać drewnianą łyżką. Dodać resztę mąki, przyprawy , jajka, żółtka i zacząć zagniatać na oprószonej mąką stolnicy.

I teraz uwaga!: Pierniki lubią być długo ugniatane. :)) Bawmy się ciastem- rolujmy, bijmy, uderzajmy od stolnicę. Pomaltretujmy je trochę :D a przy okazji poćwiczmy! można się nieźle zgrzać. :DD Ciasto musi zrobić się błyszczące(na początku jest, ale od tłuszczu). Myślę, że ok. 30 minut będzie dobrze.

Ciasto musi być takie, żeby dało się wałkować. Na pewno, będzie trzeba dosypywać mąki. Musicie wyczuć tę konsystencję-nie może się kleić ani rwać, żeby można było wyciąć kształty.

Z gotowego ciasta bierzemy porcję. Podsypujemy mąką z dwóch stron i rozwałkowujemy, na około 0,5 -1 cm grubości ( nie mogą być zbyt cienkie, bo nie będą miękkie)

Wycinamy foremką kształty naszych pierniczków i układamy na natłuszczonej smalcem blaszce.

Pieczemy około 20 minut.(czas trzeba kontrolować, pierniki szybką mogą się przypalić. Przy ruchu blachą powinny się od niej odczepić.)

I tak do wyczerpania ciasta. :)

Ozdobić ! :)

Przechowywać w szczelnie zawiniętej siatce(a najlepiej dwóch), a w święta zajadać :) (najlepsze są takie "odstane" :))

Smacznego!

Ostatnie kilka dni to miła zmiana, po tej nieprzyjemnej pogodzie z poprzedniego tygodnia.
W końcu wyszło słońce, a ja dzisiaj wybrałam się z babcią na spacer do Orłowa :) przygrzało nas trochę, nie powiem... :D a w telewizji straszyli, że zimno będzie.. nikomu już nie można ufać! :)

Osobiście, lubię sobie osładzać życie dobrym jedzeniem, a zwłaszcza deserami. Miniona sobota minęła mi na gotowaniu, bo co innego można było robić w tak zimny i ponury dzień?

Taka właśnie jestem:
Kiedy jest mi smutno - GOTUJĘ,
Kiedy jestem zdenerwowana - GOTUJĘ,
Kiedy mam dobry humor - GOTUJĘ... :)

To mnie uspokaja, pozwala odstresować i napawa dumą, kiedy moje danie smakuje mi i innym :)

Nooo, uzewnętrzniłam się :D ale do czego zmierzam..

Weekend był pochmurny, ponury i chyba z lekka deszczowy, a ja w piątek dorwałam się do przepisów mojej babci :>

a co jest lepszego na rozweselenie od pysznego kruchego ciasta z dżemem i bakaliami? :))
Upiekłam w sobotę, a w niedzielę próbowałam polubić pochmurną jesień w Parku Kolibki.



Może chociaż tym plackiem, który nie jest nadziany świeżymi owocami, ale mnóstwem pysznych bakalii i dżemem z działkowych czarnych porzeczek, pokażę Wam, że jesień czasem da się lubić? :)

Zapraszam po przepis na TARTY PLACEK z dżemem i bakaliami. :)



Składniki:

 Spód:

•  250 g margaryny(1 kostka)
•  20 dag cukru
•  3 żółtka
•  60 dag mąki
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  1-2 łyżki śmietany (12-18%)
•  1 łyżka kakao

Nadzienie:

• słoiczek dżemu porzeczkowego (wg Babci najlepiej powidła :))
•  posiekane bakalie ( ja użyłam orzechów laskowych, rodzynek, wiórków kokosowych i suszonych moreli)

Piana z białek:

• 3 białka
• ok. 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli

 Przygotowanie:


Żółtka utrzeć w cukrem. Dodawać margarynę i dalej ucierać. Dodawać po łyżce przesianą z proszkiem do pieczenia i aromatem rumowym mąkę, na końcu dodać 1 łyżkę śmietany. Masę przełożyć na stolnicę i zagnieść na gładkie ciasto ( jeśli jest za suche, dodać jeszcze śmietany). Podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać łyżkę kakao i zagnieść. Jedną porcję jasnego ciasta odłożyć, a pozostałe dwie części zawinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na około 20-30 minut.

Ubić białka z cukrem na bardzo sztywną pianę.

Formę ( u mnie tortownica 24 cm średnicy, może to być duża blacha-ciasto będzie niższe i bardziej chrupiące) wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem. Wylepić formę odłożonym jasnym ciastem. Posmarować dżemem. Na to zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, ciemne ciasto. Następnie wyłożyć posiekane bakalie, później pianę z białek. Na samym końcu zetrzeć jasne ciasto na tarce.

Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, przez około 50-60 minut.
Jak widać na zdjęciach, góra nieco mi się przypiekła. Żeby tego uniknąć, należy zrumienioną górę ciasta przykryć na dalszy czas pieczenia folią aluminiową.


Smacznego! :)

No to pora na część drugą kulinarnego podsumowania. :)

dwa dni niestety nie obfotografowane , bo albo nie wyszło , albo nie było co fotografować :)

A więc:

Dzień po wyprawie na Gubałówkę, pojechałyśmy do Kuźnic, skąd kolejka zawiozła nas na Kasprowy Wierch :) Widoki pięękne!

Kiedy zjechałyśmy ze szczytu, postanowiłyśmy zdobyć Nosal. I udało się! (zdjęcia z Nosala, Kasprowego i z wszystkich innych miejsc, w których byłam pojawią się na drugim blogu w najbliższym czasie :))

Wieczorem poszłyśmy na kolację do Watry, gdzie po raz pierwszy spróbowałyśmy .. baraniny. Hmmmm, nie zostaniemy fankami :D Ale wszystkiego trzeba spróbować :)

Kolejny , 4 dzień, to dłuuuuuuuuuuuga 18 km wyprawa nad Morskie Oko. Droga mozolna, nudna i asfaltowa, ale widoki są tego warte :)

No i warte tego wysiłku są też obiady i desery w schronisku nad Morskim Okiem !

mniam!

Naleśniki z twarogiem i bitą śmietaną.. NIEBO W GĘBIE! Muszę kiedyś spróbować, zrobić je w taki sposób. :)

Wg. mojej mamy: najlepsza herbata z sokiem malinowym :) w szklance!

Następnego dnia, pod tej wyprawie planowałyśmy zdobycie Grzesia, jednak wiedziałyśmy, że pogoda raczej nie dopisze, więc przeszłyśmy się pod Wielką Krokiew. Kolejny dzień, to już zakup oscypków i prezentów dla najbliższych.

W czwartek po południu dojechałyśmy do Stolicy :)
Tam udało nam się odwiedzić Cukiernie pani Magdy Gessler ze smakowitą witryną :)

Wejście do cukierni 'SłodkiSłony'.

Witryna cukierni 'SłodkiSłony'

Zakupiłyśmy drożdżówki z kremem waniliowym i wróciłyśmy do domku:)



No i na tym nasza wyprawa się skończyła, następnego dnia byłyśmy już w drodze do Trójmiasta. Z kilogramem oscypków w plecaku i z nowymi przepisami w kieszeni. A te już wkrótce!

Pozdrawiam :)

WITAJCIE! :)

Wróciłam z mojej małej wycieczki po Małopolsce i postanowiłam, że podzielę się z Wami moimi kulinarnymi obserwacjami z tego wyjazdu :D W związku z częstymi wyprawami w góry, nie jest tego zbyt dużo (chyba:)), ale myślę, że kogoś może to zaciekawić :D

Pierwszego dnia, czyli 16.08 dobiłyśmy do Krakowa :)

W pierwszej kolejności pochodziłyśmy po Rynku i zaszłyśmy do Pijalni Czekolady E.Wedel:

Praliny od E.Wedla.

Praliny od E.Wedla.

Następnie weszłyśmy na kawę i ciastko do kawiarni Vintage:

Jabłka i gruszki pod kruszonką. (nie umieją robić kruchych ciast na południu... :D)

i po deserze!

 Idąc uliczkami , w poszukiwaniu Smoka Wawalskiego, natykałyśmy się na różne cukiernie i kawiarenki. Skusiłyśmy się też na lody :>

Pyszne smaki! Szarlotka i Kinder Bueno oraz Mascarpone i Tiramisu :)

A na koniec wizyty w Krakowie, obowiązkowo zakupiłyśmy krakowskie obwarzanki :)




Później pojechałyśmy już do Zakopanego i tak skończył się pierwszy dzień.

Kolejnego , miałyśmy zaplanowaną wycieczkę na Gubałówkę. :)
Szłyśmy Krupówkami w dół, aż doszłyśmy do rynku pod Gubałówką, która przywitała nas setkami oscypków. Byłam w raju ! :D




Prócz nich, można było spotkać panów sprzedających gorącą kukurydzę, popcorn oraz szyszki ryżowe :)


Na szczycie Gubałówki, można było spotkać węgierskiego Kürtőskalács(czyt. Kurtoszkalacz), w polsce nazwanego Kołaczem. Mam wrażenie, że małopolska oszalała na punkcie węgierskich wyrobów, bo prócz kołacza, na każdym kroku można spotkać też 'Langosza' :)

Kołacz cynamonowy.

Nie odmówiłyśmy sobie też oscypków z grilla z żurawiną... :))


Po skończonej wycieczce postanowiłyśmy zjeść obiad w restauracji Czarny Staw, którą obsługiwali kelnerzy ubrani w góralskie stroje. Prócz tego lokalu, jest cała sieć podobnych, m.in: Owczarnia, Świeży Pstrąg oraz Watra, w której byłyśmy tego samego dnia wieczorem :)...

Pierś z kurczaka zapiekana ze szpinakiem z restauracji Czarny Staw.

Kotlet "Góral" nadziany serem owczym z restauracji Czarny Staw.

Wieczorem poszłyśmy na spacer na Krupówki gdzie ujrzałyśmy takie oto cuda:


Góralskie Praliny, w kształcie znanym nam wszystkim oscypków. Nie tylko ładnie wyglądają, ale zaskakują też różnorodnością smaków. Oprócz standardowych kokosowych, czekoladowych czy waniliowych, można było kupić też praliny o smaku... oscypków i bryndzy !

Jak wcześniej wspomniałam, na kolację poszłyśmy do restauracji Watra, gdzie grała muzyka i można było potańczyć.Nie moje klimaty muzyczne, niestety, ale posmakowałyśmy tamtejszej szarlotki oraz pierogów z bryndzą.


I tak skończył się dzień numer dwa :)


C.D.N.