Lubicie serniki? ja baardzooo.

Zwłaszcza takie lekkie i puszyste jak pianka.

Ten deser kojarzy mi się jednak z długą pracą i chuchaniem na niego, żeby przypadkiem nie pękł albo nie opadł.

To trochę zniechęca do pieczenia..

ALE! Jak wspomniałam w poprzednim poście (klik) wróciłam do Trójmiasta bogatsza o kilka przepisów.
Jednym z nich jest przepis na sernik, który podobno "zawsze się udaje".

No ale zaraz, czyli nie trzeba wyciągać wszystkich składników żeby miały tę samą temperaturę i pieścić się z nim, żeby się nie zepsuł?

A no NIE. :)

Przepis dla wszystkich: dla amatorów oraz dla tych bardziej zaawansowanych...


Zapraszam na przepis na:

Składniki:

Spód:

• 2 szklanki mąki (np. poznańska)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3/4 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka (zachowujemy białka)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu ( taki w wiaderku, mielony; np. Piątnica)
• 1/2 szklanki oleju
• 1 paczka budyniu waniliowego/śmietankowego (bez cukru)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mleka
• 2 całe jajka + 4 żółtka ( zachowujemy białka)

Kokosowa pianka:

• 6 białek (zachowanych wcześniej)
• szklanka cukru pudru
• 100 gram wiórków kokosowych 

Przygotowanie:

Spód: Mąkę wysypujemy na stolnice. Dodajemy cukier puder z cukrem wanilinowym, proszek do pieczenia, żółtka , a na końcu pokrojone masło. Wszystko mieszamy za pomocą noża, a następnie zagniatamy, rozcierając masło z sypkimi składnikami. Musimy uzyskać gładkie ciasto. Następnie wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia.( u mnie rozmiar 40x25 i sernik wyszedł w miarę wysoki). Odstawiamy w chłodne miejsce.

Masa serowa: Jajka i żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy budyń i ucieramy. Następnie dolewamy olej i dalej miksujemy. Stopniowo zaczynamy dodawać twaróg do masy jajecznej, najlepiej po łyżce. Na końcu, kiedy masa będzie gładka dolewamy mleko(UWAGA! może chlapać).

Konsystencja tej masy może być zaskakująca. Jeśli wyjdzie Wam płynna, to nie ma się o co martwić, to dobrze! Taka ma właśnie być :)

Gotową masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód i wstawiamy do nagrzanego do 180stopni piekarnika na 40 minut.

Pod koniec tego czasu, bierzemy się za ubijanie białek.

Kokosowa pianka: Bierzemy nasze 6 białek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na w miarę sztywną pianę. Kiedy piana już się nam ubije, dodajemy cukier i dalej ubijamy żeby stała się sztywna i lśniąca. Na samym końcu dosypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy je z pianą, najlepiej łyżką lub silikonową łopatką.

Tak przygotowaną pianę wylewamy po upływie wspomnianych wcześniej 40 minut, na gorący sernik i ponownie wstawiamy do piekarnika na 25 minut.

Po upływie czasu, sernik dobrze studzimy, kroimy i zajadamy się. :)

SMACZNEGO!

No to pora na część drugą kulinarnego podsumowania. :)

dwa dni niestety nie obfotografowane , bo albo nie wyszło , albo nie było co fotografować :)

A więc:

Dzień po wyprawie na Gubałówkę, pojechałyśmy do Kuźnic, skąd kolejka zawiozła nas na Kasprowy Wierch :) Widoki pięękne!

Kiedy zjechałyśmy ze szczytu, postanowiłyśmy zdobyć Nosal. I udało się! (zdjęcia z Nosala, Kasprowego i z wszystkich innych miejsc, w których byłam pojawią się na drugim blogu w najbliższym czasie :))

Wieczorem poszłyśmy na kolację do Watry, gdzie po raz pierwszy spróbowałyśmy .. baraniny. Hmmmm, nie zostaniemy fankami :D Ale wszystkiego trzeba spróbować :)

Kolejny , 4 dzień, to dłuuuuuuuuuuuga 18 km wyprawa nad Morskie Oko. Droga mozolna, nudna i asfaltowa, ale widoki są tego warte :)

No i warte tego wysiłku są też obiady i desery w schronisku nad Morskim Okiem !

mniam!

Naleśniki z twarogiem i bitą śmietaną.. NIEBO W GĘBIE! Muszę kiedyś spróbować, zrobić je w taki sposób. :)

Wg. mojej mamy: najlepsza herbata z sokiem malinowym :) w szklance!

Następnego dnia, pod tej wyprawie planowałyśmy zdobycie Grzesia, jednak wiedziałyśmy, że pogoda raczej nie dopisze, więc przeszłyśmy się pod Wielką Krokiew. Kolejny dzień, to już zakup oscypków i prezentów dla najbliższych.

W czwartek po południu dojechałyśmy do Stolicy :)
Tam udało nam się odwiedzić Cukiernie pani Magdy Gessler ze smakowitą witryną :)

Wejście do cukierni 'SłodkiSłony'.

Witryna cukierni 'SłodkiSłony'

Zakupiłyśmy drożdżówki z kremem waniliowym i wróciłyśmy do domku:)



No i na tym nasza wyprawa się skończyła, następnego dnia byłyśmy już w drodze do Trójmiasta. Z kilogramem oscypków w plecaku i z nowymi przepisami w kieszeni. A te już wkrótce!

Pozdrawiam :)

WITAJCIE! :)

Wróciłam z mojej małej wycieczki po Małopolsce i postanowiłam, że podzielę się z Wami moimi kulinarnymi obserwacjami z tego wyjazdu :D W związku z częstymi wyprawami w góry, nie jest tego zbyt dużo (chyba:)), ale myślę, że kogoś może to zaciekawić :D

Pierwszego dnia, czyli 16.08 dobiłyśmy do Krakowa :)

W pierwszej kolejności pochodziłyśmy po Rynku i zaszłyśmy do Pijalni Czekolady E.Wedel:

Praliny od E.Wedla.

Praliny od E.Wedla.

Następnie weszłyśmy na kawę i ciastko do kawiarni Vintage:

Jabłka i gruszki pod kruszonką. (nie umieją robić kruchych ciast na południu... :D)

i po deserze!

 Idąc uliczkami , w poszukiwaniu Smoka Wawalskiego, natykałyśmy się na różne cukiernie i kawiarenki. Skusiłyśmy się też na lody :>

Pyszne smaki! Szarlotka i Kinder Bueno oraz Mascarpone i Tiramisu :)

A na koniec wizyty w Krakowie, obowiązkowo zakupiłyśmy krakowskie obwarzanki :)




Później pojechałyśmy już do Zakopanego i tak skończył się pierwszy dzień.

Kolejnego , miałyśmy zaplanowaną wycieczkę na Gubałówkę. :)
Szłyśmy Krupówkami w dół, aż doszłyśmy do rynku pod Gubałówką, która przywitała nas setkami oscypków. Byłam w raju ! :D




Prócz nich, można było spotkać panów sprzedających gorącą kukurydzę, popcorn oraz szyszki ryżowe :)


Na szczycie Gubałówki, można było spotkać węgierskiego Kürtőskalács(czyt. Kurtoszkalacz), w polsce nazwanego Kołaczem. Mam wrażenie, że małopolska oszalała na punkcie węgierskich wyrobów, bo prócz kołacza, na każdym kroku można spotkać też 'Langosza' :)

Kołacz cynamonowy.

Nie odmówiłyśmy sobie też oscypków z grilla z żurawiną... :))


Po skończonej wycieczce postanowiłyśmy zjeść obiad w restauracji Czarny Staw, którą obsługiwali kelnerzy ubrani w góralskie stroje. Prócz tego lokalu, jest cała sieć podobnych, m.in: Owczarnia, Świeży Pstrąg oraz Watra, w której byłyśmy tego samego dnia wieczorem :)...

Pierś z kurczaka zapiekana ze szpinakiem z restauracji Czarny Staw.

Kotlet "Góral" nadziany serem owczym z restauracji Czarny Staw.

Wieczorem poszłyśmy na spacer na Krupówki gdzie ujrzałyśmy takie oto cuda:


Góralskie Praliny, w kształcie znanym nam wszystkim oscypków. Nie tylko ładnie wyglądają, ale zaskakują też różnorodnością smaków. Oprócz standardowych kokosowych, czekoladowych czy waniliowych, można było kupić też praliny o smaku... oscypków i bryndzy !

Jak wcześniej wspomniałam, na kolację poszłyśmy do restauracji Watra, gdzie grała muzyka i można było potańczyć.Nie moje klimaty muzyczne, niestety, ale posmakowałyśmy tamtejszej szarlotki oraz pierogów z bryndzą.


I tak skończył się dzień numer dwa :)


C.D.N.

Hmmmm, sezon na porzeczki już raczej przy końcówce, ale pozwolę sobie przypomnieć o tych kwaśny kuleczkach. :)


Prawdę mówiąc obawiałam się połączenia mleka/jogurtu z porzeczkami, zwłaszcza z czerwonymi. Nie pasowało mi to do siebie... :D ale zdecydowałam, że trzeba podejmować "ryzyko" i wyszło z tego takie o to cudo! :)

Orzeźwiający koktajl z czerwonych porzeczek, o pięknym czerwonym kolorze. W sam raz, na nadchodzące (podobno) upały :)


Składniki:

• około 500 gram czerwonych porzeczek
• pół litra mleka(lub maślanki/kefiru/jogurtu/zsiadłego mleka)
• łyżka cukru (lub więcej, jak kto lubi)

Przygotowanie:

Prościzna: wrzucamy do dzbanka nasze umyte porzeczki, zalewamy mlekiem i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli komuś przeszkadzają pestki, można przetrzeć koktajl przez sitko. Słodzimy wedle uznania i popijamy prażąc się na słoneczku :)

Smacznego!

Przy okazji chciałam zaprosić do polubienia fan page'a tego bloga na facebooku: KLIK oraz odwiedzenia mojego drugiego bloga : KLIK :)

Są w życiu każdego człowieka takie momenty, kiedy wszystko jest do kitu, wszyscy nas denerwują, jesteśmy źli, sfustrowani i nic nie idzie po naszej myśli... Kobiety mają tak co miesiąc :)

Ja w tych "gorszych" dniach potrzebuje dużo, dużo czekolady... myślę, że nie tylko ja i większość czytających mnie pań pokiwa teraz głowami. CZEKOLADA to lekarstwo na wszystko. Od stresu, przez kłótnie, aż po rozstanie z facetem.

Osobiście, kiedy dopada mnie chandra , a na dodatek pokłócę się jeszcze z partnerem to MUSZĘ coś upiec. To mnie wycisza, a oczekiwanie na przygotowywane smakołyki poprawie mi humor.

Te muffinki są pełne szczęścia. Puszyste, wilgotne, ale przede wszystkim MOOOCNOO czekoladowe. Poprawa humoru gwarantowana !

Zapraszam na przepis na najlepszy poprawiacz nastroju: Muffinki czekoladowe wg. Nigelli Lawson.

Składniki (na 12 sztuk):

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao(lubię mocno kakaowe więc zawsze sypię więcej :))
• 3/4 szklanki cukru pudru(dałam zwykły w krysztale)
• 3/4 szklanki groszków czekoladowych plus 1/4 do posypania (użyłam tabliczki czekolady mlecznej, posiekanej)
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ja używam zawsze zwykłego cukru wanilinowego)

Przygotowanie: