Jesteśmy na półmetku września.
Na blogu zdecydowanie panują teraz jesienne warzywa i owoce, ale to nie oznacza, że nie sięgam po te mniej sezonowe, mrożone warzywa :)

Powiem Wam, że ostatnio rozkochałam się na nowo w cieście francuskim.
W lodówce non stop była przynajmniej jedna paczka, gotowa na to, by coś z niej przygotować.
Poczyniłam wtedy rogaliki, francuskie z figą i ... tę pyszną tartę. :)

Witam Was w lipcu Kochani! :)

Mamy lato pełną gębą, ale pogoda chyba trochę o tym zapomniała.. ;)
Szarości i deszcz za oknem sprawiają, że od kilku dni myślimy z mamą o wyjeździe za granicę.
Może macie jakieś doświadczenia jeśli chodzi o wczasy w Grecji i chcielibyście mi trochę o tym opowiedzieć i dać jakieś wskazówki? :)
Czekam w komentarzach !

Przechodząc jednak do sedna posta :

W piątek okazało się, że mój M. z sukcesem zdał maturę :)
Postanowiłam, więc jakoś to uczcić i przygotować mały "poczęstunek" dla nas.
Dłuugo zastanawiałam się co zrobić i jak zwykle uratowała mnie - tarta.

Uwielbiam to danie. Można je przygotować na słono i słodko, na milion sposobów.
Wystarczy tak naprawdę bazowy przepis na ciasto i masę jajeczną, a wybór dodatków ogranicza tylko nasza wyobraźnia.

Ja przygotowałam tartę o dość niestandardowym połączeniu smakowym.
Mi i mojej mamie smakowała bardzo, jednak typowo męskie ( i mięsne :D) podniebienie mojego chłopaka nie było aż tak zachwycone. :D

Wszystko zależy od naszych osobistych upodobań, ale wydaję mi się, że jeśli ktoś lubi łączyć kontrastujące smaki, to ta tarta powinna mu zasmakować.

Jest prosta w wykonaniu, a wygląda dość wykwintnie.
Idealnie sprawdzi się na spotkaniu z przyjaciółmi, jak i na kolacji dla dwojga.

Składniki:

Na ciasto:

• 250 g mąki
• 150 g masła pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka soli
• szczypta drobnego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnego mleka

Na nadzienie:

• 1-2 serów camembert
• 200 ml śmietanki 30%*
• 2 jajka*
• garść suszonej żurawiny ( lub 2-3 łyżki konfitury z żurawiny)
• 2 łyżki płynnego miodu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciasto: Mąką przesiewamy z solą i cukrem na blat. Usypujemy górkę i robimy w niej wgłębienie.
Dodajemy masło i jajko, powoli zagniatamy rozcierając masło z mąką. Powoli dodajemy mleko i szybko zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 30 minut. ( Ciasto można trzymać w lodówce do 7 dni lub w zamrażalniku do 3 miesięcy)

Nadzienie: Ser kroimy w plasterki. Śmietankę roztrzepujemy z jajkami, doprawiamy solą i pieprzem.
Suszoną żurawinę przekładamy do naczynka, zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wykładamy nim formę do tarty.
Nakłuwamy widelcem i wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 15 minut.

Na podpieczone ciasto wykładamy plasterki sera camembert, posypujemy odcedzoną z wody żurawiną i zalewamy śmietanką z jajkami.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, aż nadzienie się zetnie i zarumieni.

Po upieczeniu smarujemy 2 łyżkami miodu. ( jeśli używamy żurawiny w słoiczku, smarujemy nią tartę również po wyjęciu z piekarnika).

Podajemy z miksem sałat lub samą.

Smacznego!

*można zwiększyć ilość śmietanki i jajek ( 300 ml śmietanki i 3 jajka)

Piątek był deszczowy, za to sobota przywitała mnie słońcem i sześcioma kreskami na plusie :)

Za 2h uciekam na spacer z moim M., żeby nie zmarnować tego dnia :)

Ale jeszcze przed wyjściem, chciałam się z Wami podzielić przepisem na jedno  z moich ulubionych dań :)

Przepis na tę tartę dostałam od Cioci, która kiedyś zrobiła ją na obiad.
Tak mi zasmakowała, że bardzo szybko zrobiłam ją w domu sama :)

Później okazało się, że jest to jedna z wersji Tarty Lotaryńskiej-Quiche Lorraine, czyli placka pieczonego w okrągłej formie, nadzianego boczkiem, serem, szynką i jajkami, który podaje się we Francji  w okresie Bożego Narodzenia.

Tarta jest pożywna, ciężka. Dobra na ciepło na obiad lub kolacje, lub schłodzona i pokrojona na mniejsze klinki, będzie idealnym daniem na imprezę :)

U mnie wersja odbiegająca na pewno, od oryginału ale za to jaka pyszna... :)

Składniki:

Ciasto:

•  120 gram zimnego masła
• 3 łyżki mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki wody
• 250 gram mąki
• szczypta soli

Nadzienie:

• 2 jajka + 1 żółtko
• 150 gram wędzonej szynki(lub boczku lub obu )
• 100 gram sera cheddar
• 5 cebul*
• 200 ml mleka
• 1/2 szklanki gęstej śmietany (18%-22%)
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• świeży majeranek i pietruszka
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 175stopni.

Przygotowujemy ciasto : Na stolnicę wysypać mąkę z solą, dodać masło i posiekać razem z mąką. Następnie dodać jajko, wodę oraz mleko i szybko zagnieść gładkie ciasto.(gdyby było za suche, dodać odrobinę wody). Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Farsz: Cebule drobno posiekać. Szynkę pokroić w kosteczkę. Ser zetrzeć. Zioła posiekać.
Na oleju poddusić cebulę, przez kilka minut. Śmietanę wymieszać z mlekiem, jajkami i żółtkiem. Przyprawić solą, pieprzem i gałką. Do cebuli dodać pokrojoną szynkę i ostudzić.

Cisto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej formy(u mnie śr. 27cm). Szynkę i cebulę, wymieszać z ziołami i serem - wyłożyć na ciasto. Zalać śmietaną z jajkami.

Zapiekać w piekarniku przez około 60minut, aż góra zrobi się rumiana.

Podawać na ciepło lub zimno. **

*5 cebul to naprawdę dużo i szczerze mówiąc, zawsze ograniczam tę liczbę do 2-3 sztuk :)
** ostudzona jest bardziej zwarta i łatwiej się kroi. 

Smacznego!

Witam Was ludki :)

Dzisiaj chciałabym zacząć (mam nadzieję) co tygodniowy cykl.

Tak sobie właśnie wymyśliłam, że niedziele odznaczę mianem tego ZDROWEGO dnia :)

Dlaczego? 

Niedziela to dzień, kiedy większość z nas ma wreszcie czas usiąść przy stole ze swoją rodziną. Spotykamy się wszyscy, jeździmy do siebie i zajadamy smakołyki przygotowane przez panią domu. Taki nasz polski zwyczaj :). Rosół, schabowe, mielone, zasmażana kapusta, szarlotka... te dania bardzo często goszczą na polskich stołach podczas rodzinnych, niedzielnych obiadów.

A ja, chciałabym nieco zmienić ten dzień. Niech będzie nadal wyjątkowy, niech będzie nadal rodzinny, nadal przygotowujmy na ten dzień coś, na co nie mamy w tygodniu czasu... ale zmieńmy trochę menu :)

Na zdrowsze, na pełne składników odżywczych i białka, na pełnoziarniste... ale nadal pyszne ! :) Nasza talia nam podziękuje :)

I tak co tydzień, postaram się wrzucić jakiś inspirujący przepis na niedzielny obiad/deser. :)

a na pierwszy ogień:

• 250 g pełnoziarnistej mąki ( używałam pszennej Lubelli)
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• łyżka mleka lub wody

FARSZ:

•   200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
•   400 g kurek
•   1 cebula
•   2 łyżki oliwy z oliwek
•   300 g chudego twarogu
•  4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
•   2 duże jajka
•   1 filiżanka tartego Parmezanu (można pominąć)
•   filiżanka liści bazylii (lub 3 - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki lub mięty)
•   sól morska i grubo mielony lub młotkowany czarny pieprz
•   1/2 szklanki orzechów włoskich (lub pestek słonecznika)

 Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, utworzyć wgłębienie, dodać do niego pokrojone masło, sól . Wbić jajko. Zgarniając mąkę z brzegów do środka, rozcierać z masłem. Dodać łyżkę mleka lub wody i zagnieść szybko gładkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 20 minut do zamrażalnika.

(Na moją formę do tatry-27cm potrzebowałam 3/4 ciasta z podanego wyżej przepisu) Ciasto wyciągnąć z zamrażalnika, rozwałkować między dwoma arkuszami folii spożywczej i przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Dokładnie pokryć brzegi. Nakłuć widelcem spód. Ciasto przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą/ryżem . Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 12 minut. Po upływie tego czasu, zdjąć papier z fasolą i piec jeszcze 12-15 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjąć z piekarnika i dobrze ostudzić!

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Kurki opłukać, osuszyć, większe grzyby pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę nie rumieniąc. Dodać kurki i smażyć przez około 8 minut, redukując cały powstały sok.

Wymieszać kaszę gryczaną z kurkami, pokruszonym serem białym, śmietanką lub oliwą, jajkami, Parmezanem i poszarpaną bazylią. Wyrobić nadzienie ręką, doprawiając sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu i solą do smaku.

Nadzienie wyłożyć na upieczony spód, wyrównać i docisnąć. Orzechy połamać i posypać po wierzchu. Tartę piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (standardowe grzanie góra i dół). Po upieczeniu odczekać chwilkę, aż nadzienie lekko przestygnie i zwiąże się.






Podawać z kleksem jogurtu naturalnego lub maślanką(choć to już tłustsze ;)).

Zdrowego SMACZNEGO! :)

witam po przerwie :)

Dzisiaj temat nie przepisowy, ale jak najbardziej związany z kuchnią i dobrym jedzeniem. :)

W dniach od 27-29 września, trwał w moim mieście Weekend Kulinarny. Z tej okazji, 23 gdyńskie restauracje oferowały gościom swoje najlepsze specjały w wersji mini za 5 złotych, w InfoBox'ie można było zobaczyć 3 filmy kulinarne, a w centrum Gemini, gdyńscy kucharze pokazywali jak przyrządzić pyszne dania.

Najbardziej warte uwagi było jednak JESIENNE ŚNIADANIE Z TRÓJMIEJSKĄ SOLNICZKĄ.
Było to wydarzenie, które miało przybliżyć mieszkańcom Gdyni i okolic, trójmiejską blogosferę kulinarną.

Uczestnicy mieli szansę spotkać się z blogerkami z ugotujmy.blogspot.com , Śliwkowska w kuchni , Stoliczku nakryj się , Burczy mi w brzuchu oraz Czym pachnie u Żaków? , zadać im pytania i PRZEDE WSZYSTKIM :)))... posmakować przygotowanych przez dziewczyny jesiennych smakołyków. Znikały one momentalnie. Zrobienie im zdjęcia było prawie niemożliwe, a dorwanie wszystkiego graniczyło z cudem. :))

Mimo wszystko udało mi się posmakować kilku tych wspaniałości i dzięki temu mój brzuch był szczęśliwy. :)
Ubolewam nad tym, że bezy z figami zniknęły tak szybko, bo to o nich najbardziej myślałam idąc tam :((( Może innym razem.. ;)

Chętnie bym się dowiedziała, które pyszności należały do której blogerki, ale może to wyjdzie "w praniu" . :)

Inicjatywa bardzo mi się podobała, dała szansę na poznanie choć trochę smaku kobiet ( i ich samych również:)), które kochają gotowanie, tak jak ja. :) Mam nadzieję, że uda nam się wkrótce spotkać na jednym ze spotkań Solniczki. :)

A teraz zapraszam do małej, ale jakże smakowitej fotogalerii z tego wydarzenia. :)

Buziak! :*

moje faworyty! <3

małe pity z dyniowym humusem (danie autorstwa wbrzuchu.blogspot.com )

(danie autorstwa wbrzuchu.blogspot.com)

( danie autorstwa wbrzuchu.blogspot.com)

(danie autorstwa wbrzuchu.blogspot.com )

Po przygotowani Spaghetti z sosem Alfredo i pieczarkami pozostała mi nadwyżka pieczarek i natki, postanowiłam więc wyczarować coś z tego co mam lodówce. Z odsieczą przyszedł mi ten przepis. Wszystkie składniki miałam w lodówce, więc zabrałam się do roboty. :) Wprowadziłam kilka swoich zmian do przepisu i jakoś tak wyszło, że następnego dnia po upieczeniu, tarty już nie było. :)


Na nadzienie: