Bon appétit!: Tarta Lotaryńska-Quiche Lorraine

Piątek był deszczowy, za to sobota przywitała mnie słońcem i sześcioma kreskami na plusie :)

Za 2h uciekam na spacer z moim M., żeby nie zmarnować tego dnia :)

Ale jeszcze przed wyjściem, chciałam się z Wami podzielić przepisem na jedno  z moich ulubionych dań :)

Przepis na tę tartę dostałam od Cioci, która kiedyś zrobiła ją na obiad.
Tak mi zasmakowała, że bardzo szybko zrobiłam ją w domu sama :)

Później okazało się, że jest to jedna z wersji Tarty Lotaryńskiej-Quiche Lorraine, czyli placka pieczonego w okrągłej formie, nadzianego boczkiem, serem, szynką i jajkami, który podaje się we Francji  w okresie Bożego Narodzenia.

Tarta jest pożywna, ciężka. Dobra na ciepło na obiad lub kolacje, lub schłodzona i pokrojona na mniejsze klinki, będzie idealnym daniem na imprezę :)

U mnie wersja odbiegająca na pewno, od oryginału ale za to jaka pyszna... :)

Składniki:

Ciasto:

•  120 gram zimnego masła
• 3 łyżki mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki wody
• 250 gram mąki
• szczypta soli

Nadzienie:

• 2 jajka + 1 żółtko
• 150 gram wędzonej szynki(lub boczku lub obu )
• 100 gram sera cheddar
• 5 cebul*
• 200 ml mleka
• 1/2 szklanki gęstej śmietany (18%-22%)
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• świeży majeranek i pietruszka
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 175stopni.

Przygotowujemy ciasto : Na stolnicę wysypać mąkę z solą, dodać masło i posiekać razem z mąką. Następnie dodać jajko, wodę oraz mleko i szybko zagnieść gładkie ciasto.(gdyby było za suche, dodać odrobinę wody). Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Farsz: Cebule drobno posiekać. Szynkę pokroić w kosteczkę. Ser zetrzeć. Zioła posiekać.
Na oleju poddusić cebulę, przez kilka minut. Śmietanę wymieszać z mlekiem, jajkami i żółtkiem. Przyprawić solą, pieprzem i gałką. Do cebuli dodać pokrojoną szynkę i ostudzić.

Cisto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej formy(u mnie śr. 27cm). Szynkę i cebulę, wymieszać z ziołami i serem - wyłożyć na ciasto. Zalać śmietaną z jajkami.

Zapiekać w piekarniku przez około 60minut, aż góra zrobi się rumiana.

Podawać na ciepło lub zimno. **

*5 cebul to naprawdę dużo i szczerze mówiąc, zawsze ograniczam tę liczbę do 2-3 sztuk :)
** ostudzona jest bardziej zwarta i łatwiej się kroi. 

Smacznego!