Piknikowe muffinki z fetą, papryką i oliwkami.

Dzień dobry :)
Jak już pisałam na facebook'owym profilu bloga, dzisiaj obudził mnie dźwięk wiertarki udarowej.. :D
Wierzcie mi, nie jest to przyjemna pobudka :(

Ale jutro, podobno, ma być ponad 25 stopni! :)
Taka pogoda, po ostatnich raczej pochmurnych dniach, to idealny powód by spędzić czas na plaży, w parku, na pikniku lub na wycieczkę poza miastem.

Powiedzcie mi - co najczęściej bierzecie ze sobą do jedzenia na takie wypady?
Standardowe kanapki, jakieś chipsy i paluszki , czy może coś zupełnie innego?

Ja mam dla Was dzisiaj propozycję na przepyszną przekąskę, która nie powinna rozpłynąć się w torbie, jak na przykład kanapki z masłem :)

To moje pierwsze wytrawne muffinki, ale powiem szczerze, ze wyszły niesamowicie dobre.
Pożywne, zwarte, bardzo sycące. :)

Jeśli wybieracie się gdzieś w weekend - koniecznie je zróbcie!



Składniki:

• 1/2 dużej czerwonej papryki
• 10-12 zielonych oliwek bez pestek
  
• 4-5 plastrów szynki drobiowej
  
• 150 g sera typu feta
  
• 100 g masła
  
• 200 ml mleka
  
• 2 jajka
  
• 250 g mąki (następnym razem użyję pełnoziarnistej)
  
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1/2 łyżeczki soli
  
• 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki mielonej
  
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  
• 1/2 łyżeczki pieprzu
  
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Przygotowujemy blachę do muffinek wyłożoną papilotkami.

Paprykę parzymy wrzątkiem, osuszamy i kroimy w drobną kosteczkę.
Szynkę i fetę kroimy kostkę, oliwki w plasterki.

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do ostygnięcia.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy przyprawy i mieszamy.

Wystudzone masło mieszamy razem z mlekiem i jajkami.

Do mąki dodajemy paprykę, oliwki, szynkę i fetę.
Dolewamy masę mleczno-jajeczną i dokładnie mieszamy.
Ciasto będzie bardzo gęste.

Przygotowane papilotki wypełniamy ciastem prawie do samej góry.



Pieczemy około 30 minut, aż się zarumienią i patyczek włożony do ciasta będzie suchy.

Podajemy ciepłe lub zimne.

Smacznego!