Wypieki na szczęście: Hot Cross Buns.

Witajcie! :)
Między walką w kuchni, a sprzątaniem, znalazłam chwilę, żeby podzielić się z Wami przepisem na pyszne bułeczki :)

Hot Cross Buns, to bułeczki, pieczone w Wielkiej Brytani, na Wielki Piątek. Zjedzenie ich w tym dniu, ma przynieść szczęście przez cały rok.

To co, pomożemy szczęściu? :)

Składniki:

Zaczyn:

• 190 ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 2-3 łyżki mąki chlebowej*
• 7 g suchych drożdży

Ciasto:

• 340 g mąki chlebowej
• 60 g cukru
• 55 g masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 110 g rodzynek
• 40 g kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej

Białe ciasto ( na krzyże):

• 30 g cukru
• 20 ml mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waliniowego
• 30 g roztopionego masła
•  2 łyżeczki rozbełtanego jajka

Glazura:

• 50 ml wody
• 50 g cukru 

*użyłam mąki pełnoziarnistej pszennej.


Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z lekko podgrzanym mlekiem, dodać cukier i mąkę. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać miękkie masło i rozmieszać. (można zmiksować)
Dodać jajko, sól, cukier i zaczyn i zacząć wyrabiać ciasto. Po ok. 3 minutach wyrabiania dodać rodzynki i skórki, wyrabiać, by rozprowadzić bakalie po cieście.

Włożyć ciasto do miski, przykryć i odstawić na 1h.

Gdy ciasto podrośnie, odgazować je, uderzając w nie pięścią.
Uformować 12 bułeczek i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryć i odstawić na kolejną godzinę.

W tym czasie przygotować masę na krzyżyki.
Masło rozpuścić z cukrem. Zdjąć z ognia, dodać mleko, ekstrakt . Wymieszać wszystko. Dodać przesianą mąkę. Wymieszać jeszcze raz dokładnie. Przełożyć do rękawa cukierniczego, z wąską końcówką.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Na wyrośniętych bułeczkach robić krzyżyki.
Wstawić do piekarnika i piec 15-20 minut, aż zbrązowieją.

W czasie pieczenia przygotować glazurę.
W garnuszku podgrzać wodę i rozpuścić w niej cukier.

Smarować gorące bułeczki syropem i zajadać :)

Smacznego!