Zdrowe jednogarnkowe: Wiosenna zapiekanka (z pieczarkami, ziemniakami , marchewką i kurczakiem)

Dzień dobry! :)
Jak zaczął się Wam weekend ? :) Wychodzicie gdzieś dzisiaj?
Ja jestem wykończona :( ale mam nadzieję, że w sobotę i niedzielę chociaż trochę odpocznę. :)


Wybaczcie, że dzisiaj będzie tylko przepis, ale jakoś nie mam głowy do pisania dzisiaj postów :(

Chcę Wam dzisiaj pokazać pyszną zapiekankę - zdrową, z mięsem, z dużą ilością warzyw.
To takie danie jednogarnkowe - wszystko przygotowuje się w tym samym czasie.
Pyszne i pożywne :)

Składniki:

• 250 g młodych ziemniaków
• 250 g marchwi 
• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 g piersi z kurczaka
• 3 pomidory pokrojone w kostkę
• 1,5 szklanki bulionu z drobiu
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki mąki
• 2 łyżki drobno posiekanej natki

 Przygotowanie:

Ziemniaki i marchew obrać i umyć. Ziemniaki pokroić na połówki, marchew w słupki.
Pieczarki umyć, pokroić w plasterki lub ćwiartki.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Piersi umyć, osuszyć. Przyprawić solą i pieprzem. Obsmażyć na patelni i przerzucić do naczynia żaroodpornego.

Następnie, na rozgrzanej oliwie smażyć 5 minut cebule, czosnek, pieczarki, ziemniaki i cebulę.
Dorzucić do mięsa.

Bulion wymieszać dokładnie z mąką i podgrzewać na patelni aż zgęstnieje. Dodać pomidory i natkę. Zagotować. Dodać do warzyw i mięsa.

Piec 45minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. (sprawdzić miękkość warzyw i wydłużyć czas pieczenia, jeżeli byłby twarde)

Smacznego!