Dzień dobry! :)

Maj się nam rozkręca coraz bardziej. :)
Na drzewach bez, Babcia już dzwoniła, że mam wpaść po szparagi, a ja wczoraj zakupiłam piękny pęczek botwinki. :)

Przez lata, botwinka kojarzyła mi się tylko z zupą, którą robiła moja babcia. Taką z dużą kopru i o słodko-kwaśnym smaku.
W tym roku, chciałabym wykorzystać sezon i spróbować czegoś nowego.



I tak, przygotowałam makaron, w którym się ZAKOCHAŁAM.
Jest przepyszny!
Nie jestem w stanie wytłumaczyć, co w nim jest tak pysznego, ale ma tak idealnie wyważony smak, że aż się rozpływam na samą myśl..

ahh, szkoda gadać, podaję Wam przepis i przekonajcie się sami :D

aaa! no i mam dla Was dzisiaj też przepis w formie filmiku ! :)

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• 2 ząbki czosnku
• 200 g makaronu ( u mnie pełnoziarnisty)
• 100 g koziego sera
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy

Ojj, pogoda za oknem nie rozpieszcza .
Pada deszcz, wiatr gwiżdże w oknach...
Trudno uwierzyć w to, że niespełna 2 tygodnie już święta!

Szykujecie się?
U mnie w lodówce czeka nastawiony piernik staropolski, który będzie pieczony już w najbliższą środę.
Jutro będziemy piekły nasze małe pierniki, a w zamrażarce jest już upieczony pasztet, który będziemy rozmrażać na same Święta. :)

Dzisiaj byłam na świątecznych warsztatach z marką Russell Hobbs, o których w najbliższym czasie Wam opowiem. :)

Obiecuję, że w najbliższym czasie napiszę coś głębszego, bo mam kilka planów + przepisów :)
Ale dzisiaj też już coś dla Was mam.
Prosty, pyszny przepis.

Kurczak, suszone pomidory i szpinak, żeby trochę zieleni w ten ponury grudzień mieć chociaż na talerzu.

Składniki:

• 1 średnia pierś z kurczaka
• 200 - 300 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 5 suszonych pomidorów w oleju
• oliwa
• sól, pieprz
• ulubione przyprawy

  Przygotowanie:

Szpinak opłukujemy z piasku i osuszamy na sitku.
Pierś myjemy, oczyszczamy i kroimy w paski. Solimy i pieprzymy.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Pomidory kroimy w paski.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek i chwilę podsmażamy.
Gdy się lekko zarumieni, dodajemy kurczaka.
Smażymy, aż nabierze złotego koloru. Zmniejszamy ogień i dodajemy suszone pomidory.
Po około 2-3 minutach dodajemy szpinak. Solimy, pieprzymy. Smażymy wszystko razem, aż szpinak
opadnie i zmięknie. Przyprawiamy ulubionymi ziołami/przyprawami.

Podajemy z makaronem penne.

Smacznego!

Dzień dobry. :)
Lato nas nadal nie opuszcza i nie szczędzi nam słońca i ciepła :)
Chociaż wiatr już chłodniejszy i pachnie jesiennie .

Dzisiaj krótko, zwięźle.
Mam dla Was przepyszne danie.
PRZE-PYSZ-NE!

Bardzo proste, kilku składnikowe, a wygląda i smakuje jak restauracyjne. :)
Koniecznie musicie je zrobić.
Zwłaszcza jeśli uwielbiacie makaron - tak jak ja. :)

PAPPARDELLE Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ I SZPINAKIEM W SOSIE ŚMIETANOWYM

Składniki:

• 300 g makaronu Pappardelle
• 80 g szynki parmeńskiej ( lub innej suszonej)
• 2 garście świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• oliwa/masło
• 1 żółtko
• sól, pieprz
• tarty parmezan/grana padano

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente.
Zostawiamy około 1/4 szklanki wody z gotowania.

Szynkę parmeńską kroimy w kostkę.
Szpinak myjemy , ucinamy zdrewniałe łodyżki.
Czosnek siekamy drobno.

Na patelni rozgrzewamy oliwę/masło i wrzucamy posiekany czosnek.
Smażymy chwilę, uważając by się nie przypalił.
Dorzucamy szynkę i podsmażamy, aż zrobi się lekko chrupiąca.
Dodajemy umyty szpinak, solimy i pieprzymy.
Czekamy, aż szpinak odparuje i ściągamy z ognia.

Do garnka po makaronie wlewamy wodę z gotowania i doprowadzamy do wrzenia.
Zmniejszamy ogień, dorzucamy odcedzony makaron i mieszamy.
Następnie dolewamy śmietankę i wszystko razem podgrzewamy.
Dodajemy zawartość patelni oraz żółtko.
Mieszamy wszystko razem, by żółtko się nie ścięło, a okleiło makaron.
Przekładamy do głębokich talerzy i posypujemy tartym parmezanem lub grana padano.

W Gdyni pada :(
A to oznacza, że jesień naprawdę powoli puka do naszych drzwi.
Zwłaszcza, że w lasach roi się od grzybów :)

Jakoś tydzień temu, babcia dała mi taki mały "zestaw" w postaci kilku kurek i kozaków, mówiąc, że "Ty na pewno coś z nich zrobisz" :D
No i musiałam zrobić. :)

Na blogu jest już przepis, na kurki w śmietanie, ale ten przepis jest nieco inny, bo grzyby są z dodatkiem białego wina, a sos na bazie kwaśnej śmietany i jogurtu greckiego.
Pycha :)

Hej Wam :)
Co tam u Was?

Ja się .. rozchorowałam :(
Dostałam zwolnienie do końca tygodnia i zalecenie, żeby leżeć w łóżku.
To leżę. Ale nie wytrzymałam i musiałam zrobić obiad ! :D

Ostatnio z mamą mamy wielką ochotę na szpinak. I jemy go, mniej więcej, 2-3 razy w tygodniu :D
Uzależnienie!

Dziwne, że dopiero teraz jakikolwiek przepis pojawia się na blogu, ale to chyba ze względu na to, że często było już ciemno, kiedy obiad był gotowy.

Dzisiejszy przepis, to kremowy i delikatny sos szpinakowy , podany z pełnoziarnistym makaronem tagliatelle.

Pyszny! Mniej intensywny w smaku, niż farsz użyty do naleśników (którego często używam właśnie do makaronu)

Zapraszam! :)

Składniki:

• 1 paczka mrożonego szpinaku (ok 450g)
• 1 łyżeczka masła
• 2 ząbki czosnku
• 50 g wędzonej szynki/boczku
• 125 ml śmietanki 18%
• garść startego, żółtego sera (np. Goudy)
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• szczypta imbiru
• sól, pieprz
• oliwa

• 300 g pełnoziarnistego makaronu tagliatelle

Przygotowanie:

Czosnek obieramy, drobno kroimy.
Szynkę pokroić w drobną kostkę.
Na rozgrzanej oliwie lekko podsmażyć czosnek, następnie dorzucić szynkę.
Kiedy już się chwilę podsmaży, dorzucamy zamrożony szpinak i na wolnym ogniu, pod przykryciem czekamy, aż szpinak się rozpuści.

W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Po rozpuszczeniu szpinaku, odparowujemy wodę. Następnie przyprawimy solą, pieprzem, papryką, imbirem i gałką. Później dodajemy masło, a na końcu śmietankę i ser. Mieszamy wszystko i podgrzewamy kilka minut.

Mieszamy z odcedzonym makaronem.

Smacznego! ♥

nie mam weny do pisania postu dziś. :(
jestem zmęczona i zła, że dzisiaj obiecała sobie się uczyć, a tego nie robiłam. także...
wrzucam przepisik i uciekam jeść cynamonową drożdżówkę, a potem czytać .

Jedno z moich (i mojej Mamy :)) ulubionych dań makaronowych.
Ma dość wyrazisty smak, gdyż i oliwki, i suszone pomidory do delikatnych smakowo nie należą,

Ale obiecuje-to danie jest przepyszne! I bardzo szybkie!

Składniki:

• 1 mały słoiczek(ok.250g) suszonych pomidorów w oleju
• 1/2 szklanki oliwek zielonych(myślę, że czarne też mogą być)
• 2 ząbki czosnku
• skórka z 1 sparzonej cytryny
• świeża bazylia i natka pietruszki(wg.uzniania)
• 300 g makaronu razowego spaghetti
• parmezan do posypania
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ząbki czosnku obieramy i drobno siekamy. Pomidory kroimy w paseczki(zostawiamy zalewę),  oliwki - w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki oleju z pomidorów. Szklimy czosnek. Następnie dodajemy pomidory i podsmażamy około 1-2 minut. Później dorzucamy oliwki i skórkę cytrynową. Wszystko razem przesmażamy.

Makaron gotujemy aldente. Odcedzamy i dodajemy do sosu.

Całość posypujemy startym parmezanem.

Smacznego! :)

25 października - Światowy Dzień Makaronu!


To powinno być moje święto :D
Uwieelbiaaam makarony. W każdej postaci. :)

Z okazji tegoż święta, postanowiłam zrobić coś co "chodziło" za mną od kilku tygodni czyyliii:

• ok 150 g świeżego łososia
• 100 ml śmietanki 18%
• dużo koperku :) (wedle gustu)
• 1/2 cebuli
• 3 gniazdka tagliatelle ( u mnie pełnoziarniste)
• oliwa
• sól morska
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Łososia umyć, pozbawić skóry, pozbawić ewentualnych ości i pokroić na małe kawałki. Pół cebuli obrać i pokroić na bardzo drobną kostkę. Koperek drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucić cebulę i zeszklić(nie przypalić!). Do zeszklonej cebuli dorzucić łososia - przyprawić solą, pieprzem i gałką. Kiedy łosoś zmieni kolor na jasnoróżowy , dolewamy śmietanki i mieszamy. Dodajemy koperek. Chwilę gotujemy na małym ogniu, aż sos trochę zgęstnieje.

Podajemy z ugotowanym alldente makaronem.

Możemy dodać do sosu suszone pomidory lub ser lazur. :)

Smacznego!

Przepis z modyfikacjami ze strony Kwestia Smaku.


Kiedy przygotowywałam ciasto dyniowe z poprzedniego posta po raz pierwszy, od razu tego samego dnia pojechałam po więcej dyni :D Większość upiekłam i zrobiłam puree, lecz zostawiłam trochę świeżej by spróbować zrobić z niej coś wytrawnego. Wybór padł na kremowy sos z kawałkami dyni, pachnący gałka muszkatołową. Było pyyyszne :)

U mnie w wersji "odchudzonej", gdyż z makaronem pełnoziarnistym i na bazie jogurtu, a nie śmietanki. :)

Składniki:

-paczka makarony razowego
-około pół małej dyni
-5 łyżek masła ( innym razem dałam mniej)
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- niepełna filiżanka tartego sera(użyłam zwykłej goudy)
- 3 szalotki
-gałka muszkatołowa, pietruszka, sól, pieprz

Przygotowanie:

Szalotki drobno kroimy. Dynie kroimy na małe kawałki. Makaron gotujemy al-dente. 
Na patelni roztapiamy masło. Wrzucamy pokrojoną cebulę,solimy i dusimy ją pod przykryciem około 10 minut, na małym ogniu. Dodajemy pokrojoną dynie, doprawiamy gałką i dusimy następne 15 minut, do miękkości. Dodajemy 3/4 sera, jogurt, sól, pieprz i pietruszkę. Wszystko zagotowujemy na małym ogniu. Makaron rozkładamy na talerze, nakładamy sos, posypujemy resztą sera i przybieramy pietruszką.

Smacznego :)

Wskazówka: Ostatnio użyłam do zrobienia tego sosu gotowego puree z dyni. Wyszło tak samo dobre, a przygotowanie trwało krócej. :)

No nie było mnie tu jakiś czas..
Ale szkoła nie pozwalała na blogowanie niestety.
Znalazłam jednak chwilę w ten piątkowy wieczór, żeby podzielić się z Wami przepisem na kolejny makaron.

Makarony UWIELBIAM. Mogłabym jeść cały miesiąc, na różne sposoby i by mi się nie znudził :D
Dlatego chętnie sprawdzam różne przepisy :)

Dzisiaj pyszne Spaghetti Napoli. :)
Błyskawiczne, aromatyczne i moocno pomidorowe.

Smak owego spaghetti kojarzyłam wyłącznie z sosu z proszku, ale po co katować się chemią skoro można zrobić coś samemu, zdrowiej i jest jeszcze lepsze ? :)

Postanowiłam zrobić mały eksperyment i spróbować wykonać właśnie taki pyszny pomidorowy sos. :)

 Wyszło pysznie! Zapraszam do spróbowania. :)

Składniki:

• 1 cebula 
• 1-2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów (najlepiej krojonych)
• 4-5 listków bazylii
• oregano(opcjonalnie)-dodałam suszone.
• oliwa
• paczka makaronu spaghetti-około 400g
• pieprz,sól
• około 10 g tartego parmezan (lub innego twardego sera)

Wykonanie:

Cebule kroimy bardzo drobno( u mnie niestety wyszło średnio drobno :)). Czosnek zmiażdżyć parską lub drobno pokroić. Bazylię opłukać, oszuszyć i pokroić drobno. Makaron gotujemy al dente. Na rozgarznej oliwie na patelni, szklimy czosnek i cebulę. Zalewamy pomidorami z puszki razem z sokiem(można je zmiksować przed).

Gotujemy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy bazylię (i opcjonalnie oregano). Gotujemy jeszcze około 2 minut.

Na ciepłe talerze nakładamy porcję makaronu, polewamy sosem i obficie sypiemy serem.
Można też od razu wymieszać makaron i sos na patelni, nałożyć na talerze i posypać serem. :)


Smacznego!

No i powróciłam :) teraz ugoszczę Was kilkoma przepisami, które przewinęły się przez moją kuchnie w ciągu ostatniego miesiąca :)

Na początek: Spaghetti Carbonara! 

zakochałam się w tym przepisie. jest szybki, prosty , a do tego można poczuć się przez chwilę jak we słonecznej Italii :) W sieci można znaleźć wiele przepisów na carbonarę. Niektóre są ze śmietanką, inne z białym winem.. Ja przyjęłam, że prawdziwa carbonara, to makaron jedynie z sosem powstałym z jajek i odrobiny wody po makaronie :) danie C U D O W N E!

Więc do roboty :)

Składniki, 2 porcje:
• 2 jajka
• 90 g boczku, pokrojonego na cienkie plasterki (lekko wędzonego lub suszonego - pancetty)-za drugim razem użyłam wędzonej szynki. było dobre, choć nie polecam. boczek nadaje jednak tego fajnego smaczku :)
• 160 g makaronu spaghetti
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 30 g tartego sera owczego Pecorino (lub Parmezanu)
• sól morska do smaku i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• świeżo zmielony kolorowy pieprz (opcjonalnie)



Przygotowanie:
Jajka sparzyć wrzątkiem, wbić do głębokiego talerza i roztrzepać widelcem, ostawić. Boczek pokroić w poprzek na 0,5 cm paseczki, jeśli ma twardą i grubą skórę, odkroić ją. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, przykryć. Przed odcedzeniem odlać chochlę wody z makaronu. Posiekać czosnek oraz natkę pietruszki.

Na patelnię wlać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodać boczek i smażyć na małym ogniu przez 1 - 2 minuty, mieszając co chwilę. Boczek ma się lekko podtopić i tylko delikatnie zrumienić. Dodać czosnek oraz natkę pietruszki i smażyć na małym ogniu przez 15 sekund.

Trzymając patelnię na małym ogniu, dodać makaron i wymieszać. Odstawić z ognia i wymieszać z połową sera pecorino oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Gdy dno patelni nieco ostygnie, ale makaron będzie ciągle gorący, polać go roztrzepanymi jajkami i mieszać aż cały pokryje się masą jajeczną. Jajka nie mogą całkowicie ściąć się od gorącej patelni, mają utworzyć delikatny, kremowy sos, i tylko trochę zgęstnieć od gorącego makaronu. Jeśli danie będzie za suche, dodawać wcześniej odlanej wody. 

Od razu podawać, doprawiając solą oraz posypując dodatkowym serem i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem (opcjonalnie)

Odgrzewałam dolewając odrobinę wody, na małym ogniu . 

No to coś z kuchni włoskiej. :) Banalny i szybki sos, który może być podstawą do wielu dań makaronowych. Można do niego dodać wszystkie dodatki, na które przyjdzie nam ochota. Podsmażonego kurczaka, pomidory, mieszankę warzyw lub tak jak ja: podsmażone pieczarki. :)


Składniki:

• 300 ml śmietanki 18%
• 100 g masła
• 100 g parmezanu (lub innego twardego sera)
• 150 g pieczarek
• pół pęczka natki
• oliwa/olej
• sól
• pieprz
• paczka makaronu spaghetti
•  

 Parmezan zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Natkę umyć, osuszyć, odłożyć kilka listków do dekoracji, resztę drobno posiekać. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki i usmażyć na dwóch łyżkach oliwy/oleju na rumiano.

Roztopić masło, dodać śmietanę oraz ser, gotować na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą , pieprzem, wsypać posiekaną natkę, wymieszać.

Makaron ugotować al dente, w osolonym wrzątku, osączyć, wymieszać z sosem, posypać pieczarkami. Udekorować natką.

Smacznego. :)