1,5h tygodnia temu będąc z mamą na zakupach, rzuciłam, moim lekko marudnym tonem "mam ochotę na sernik..." .

Szczerze mówiąc, nie oczekiwałam reakcji. Ale usłyszałam "No to idź po składniki, możemy zrobić :)"

Nooo, to jest to co blogerka kulinarna lubi słyszeć. :D
Musiałam na poczekaniu znaleźć/wymyślić, jaki konkretnie sernik chcę przygotować.
Co z tego wyszło, zaraz zobaczycie.
Ale muszę Wam najpierw powiedzieć, że to będzie dość sentymentalny sernik.

Dlaczego?

Bo to ostatni wypiek z naszego wysłużonego piekarnika. :(
2 dni po pieczeniu, szyba postanowiła pęknąć, pozbawiając nas tym możliwości pieczenia, na czas nieokreślony.

I dopiero wtedy poczułam, jak bardzo piekarnik jest jednak potrzebny w życiu :(

Całe szczęście, jak dobrze pójdzie, jutro zostanie zamontowany nowy piekarnik.
Nasz pierwszy piekarnik z termoobiegiem i różnymi bajerami.
Przeraża mnie on trochę. Staram się oszacować, ile rzeczy spalę lub niedopiekę, zanim się go nauczę.
Macie jakieś wskazówki dla początkujących? :D

Przejdźmy teraz płynnie do sprawy sernika.

Jest to pozycja, dla wszystkich tych, którzy na widok Nutelli dostają ślinotoku, a ciastka Oreo to ich uzależnienie .

Czyli na przykład dla mnie!

Patrzę na te zdjęcia i przypomina mi się ten smak.... Mniam..
I jeszcze ta paskudna pogoda w Trójmieście.. 

Ten sernik, to skondensowane szczęście. Nie dość, że SERNIK, to jeszcze z NUTELLĄ , na spodzie z ciasteczek OREO!

Orgazm gwarantowany.


Składniki:

• 150 g ciastek Oreo
• 40 g roztopionego masła
• 750 g twarogu , zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 1 szklanka śmietanki kremówki 36%
• 3/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniacznej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 200 g nutelli
• 1 szklanka dżemu truskawkowego

Przygotowanie:

WAŻNE! Składniki na masę serową wykładamy na blat przynajmniej 2h wcześniej. (Muszą mieć tę samą temperaturę)

Tortownicę o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia.

W malakserze rozdrabniamy ciasteczka Oreo. Dodajemy roztopione masło.
Ciasteczkami (powinny mieć konsystencję mokrego piasku) wykładamy spód tortownicy.
Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180stopni przez około 10 minut.Ostudzić.

Twaróg, jajka, śmietankę i cukier przekładamy do miski. Miksujemy wszystko krótko, tylko do połączenia składników, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy.

Z całości masy serowej odłożyć 500 g i zmiksować dokładnie z 200 g nutelli.
Do pozostałej masy dodać wanilię i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.

Masę serową z nutellą wylać na podpieczony spód i piec ok. 30 minut w 150 stopniach.

Po upływie tego czasu ostrożnie wyłożyć jasną masę serową na podpieczoną masę z nutellą. Wyrównać . Włożyć ponowie do piekarnika i piec kolejne 45-60 minut.

Po upływie tego czasu, można sprawdzić, czy sernik jest upieczony, delikatnie dotykając środka sernika wykałaczką. Jeśli jest sprężysty, sernik jest upieczony.

Wyłączamy piekarnik i studzimy sernik z lekko uchylonymi drzwiczkami .
Następnie przekładamy do lodówki i schładzamy minimum 12h(najlepiej przez noc).

Schłodzony sernik smarujemy ulubionym dżemem - u mnie, domowy truskawkowy. :)

Kroimy gorącym, suchym nożem.

Smacznego!

miałam małą przerwę w blogowaniu z powodu nauki do popraweczki.
jednej. jedynej. i zdanej! :) także no następnej sesji jestem wolna :D

dzisiaj mam dla Was przepis na drugi sernik, który popełniłam w środę razem z sernikobrownie. :)
Było to przed imieninami mojej mamy :) 
I dostała właśnie taki oto serniczek w prezencie i bukiet fioletowych tulipanów :)

Sernik jest mazisty, ale lekki w smaku :)
Obawiałam się trochę dodać imbir do sera.. ale wyszło pysznie. :)
Bardzo aromatyczny :) następnym razem dodam więcej gruszek :)

W podstawowym przepisie była polewa z białej czekolady, ja jednak użyłam ciemnej :)

Zapraszam po przepis na KORZENNY SERNIK Z GRUSZKAMI.

Składniki:

• 50 g masła
• 120 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki imbiru

• 500 g niekwaśnego tłustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 5 małych gruszek (łączna waga przed obraniem ok. 500 g)

Przygotowanie:
 



Następnego dnia rozpuścić w kąpieli wodnej 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i zrobić mazy na serniku :)


Smacznego!

Witajcie :)
Wczorajszy wieczór spędziłam w towarzystwie blogerek kulinarnych i trójmiejskiej solniczki w gdańskim Mercado, gdzie poczęstowano nas specjałami z nowej karty. Ale o tym  w innym poście, bo dzisiaj mamy WALENTYNKI.

Święto dość kontrowersyjne, mimo tak naprawdę, miłej otoczki. Wiele ludzi krytykuje, że jest to amerykańskie święto, nakręcane przez korporacje, które zarabiają na produkcji miliona czerwonych i różowych serduszek. Może i prawda.

Z punktu widzenia osoby, która ma od 6 lat kogoś, z kim może te Walentynki spędzać, moje argumenty mogą dla wielu osób nic nie znaczyć. Ale uważam, że Walentynki, jak i każde inne święto, to przyjemne oderwanie od codzienności. I mimo, że wyznawać miłość powinno się codziennie, to taki dzień jak Dzień św. Walentego to powód, do wyrwania się wcześniej z pracy(bo szef będzie może bardziej przychylny :)) i spędzenia czasu  z ukochaną osobą.

Luty w tym roku jest raczej wiosenny :D Ale z reguły bywało tak, że było zimno. I ten dzień, to taki miły sposób na ogrzanie atmosfery. :)

A jeśli chodzi o blogerki kulinarne, to Walentynki, są jednym z tych świąt, na które nie można sobie pozwolić na niezrobienie czegoś serduszkowo-czerwono-różowego :)

U mnie czerwono. Nie dużo.. Ale za to mocno czekoladowo. A czekolada to też Walentynki. :)

Ciasto kusiło mnie od 2 miesięcy i dopiero przedwczoraj udało mi się je zrobić. :D
Jest pyszne, ciężkie. Zdecydowanie dla fanów brownie, ale też sernika...

to teraz już wiadomo o czym mówię. :D

Jeden z najbardziej lubianych deserów ...

Walentynkowe SERNIKOBROWNIES.

Składniki:

Masa czekoladowa (Brownie):
• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 230 g drobnego cukru (dałam cukier puder)
• 120 g mąki
Masa serowa:
• 500 g śmietankowego sera twarogowego
• 3/4 puszki skondensowanego mleka słodzonego
• 2 jajka

Przygotowanie:

Brownie: Roztopić czekoladę w rondelku razem z masłem, nie podgrzewając za bardzo masy. Ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem i wanilią, następnie wymieszać z ostudzoną czekoladą i masłem. Na koniec delikatnie połączyć w jednolitą masę z przesianą mąką (można mikserem na małych obrotach). Masę wylać do przygotowanej blaszki i piec przez 15 minut.


Masa serowa: Utrzeć ser na gładką i jednolitą masę, następnie stopniowo, po jednej łyżce dodawać mleko skondensowane. Później wbić kolejno po jednym jajku, ciągle miksując. (UWAGA! u mnie masa wyszła BARDZO wodnista. Byłam przerażona. Ale wy nie bądźcie :D wszystko ładnie się ścięło.) Masę serową wylać na jeszcze ciepłą warstwę czekoladową.(tu też warto uważać, żeby zbyt mocnym 'ciurkiem' nie płynęła masa serowa, gdyż można zrobić dziurę w brownie.)

Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ciasto przez 35 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Wstawić do lodówki na około godzinę bez przykrycia. Przed podaniem posmarować wierzch dżemem truskawkowym i pokroić na kwadraty.

W końcu znalazłam czas i ochotę na obrobienie zdjęć i od dzisiaj postaram się wrzucić tutaj przepisy na wszystkie pyszności, które zrobiłam na święta. :)

a zaczniemy od SERNIKA CHAŁWOWEGO.

Znalazłam go, na znanym większości osób blogu Moje Wypieki.
Kusił mnie już w listopadzie, ale nie chciałam go robić, bo bym go sama zjadła, a to by się odbiło niekorzystnie na dziennej ilości kcal .. :)

Ale nadeszły święta, a wtedy jedzenie nie tuczy, więc postanowiłam go w końcu zrobić ! 
No i wyszedł - pyszny, mazisty, MOCNO chałwowy... 

Perełka dla fanów tej sezamowej słodyczy :)

(przepis w całości wzięty ze strony Moje Wypieki)

• 100 g ciastek digestive(lub innych owsianych)
• 40 g masła, roztopionego

• 80 dag sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

• 150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej)
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać kremówkę i wymieszać, by nie było grudek chałwy(widoczne minigrudki to orzeszki z chałwy) . Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, mieszając by się nie przypaliła, zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik. W zimnej temperaturze ładnie zgęstnieje.

Smacznego! :)

Przypominam o głosowaniu na moje pierniczki :)!
 o tutaj ! > KLIK!

Lubicie serniki? ja baardzooo.

Zwłaszcza takie lekkie i puszyste jak pianka.

Ten deser kojarzy mi się jednak z długą pracą i chuchaniem na niego, żeby przypadkiem nie pękł albo nie opadł.

To trochę zniechęca do pieczenia..

ALE! Jak wspomniałam w poprzednim poście (klik) wróciłam do Trójmiasta bogatsza o kilka przepisów.
Jednym z nich jest przepis na sernik, który podobno "zawsze się udaje".

No ale zaraz, czyli nie trzeba wyciągać wszystkich składników żeby miały tę samą temperaturę i pieścić się z nim, żeby się nie zepsuł?

A no NIE. :)

Przepis dla wszystkich: dla amatorów oraz dla tych bardziej zaawansowanych...


Zapraszam na przepis na:

Składniki:

Spód:

• 2 szklanki mąki (np. poznańska)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3/4 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka (zachowujemy białka)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu ( taki w wiaderku, mielony; np. Piątnica)
• 1/2 szklanki oleju
• 1 paczka budyniu waniliowego/śmietankowego (bez cukru)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 szklanki mleka
• 2 całe jajka + 4 żółtka ( zachowujemy białka)

Kokosowa pianka:

• 6 białek (zachowanych wcześniej)
• szklanka cukru pudru
• 100 gram wiórków kokosowych 

Przygotowanie:

Spód: Mąkę wysypujemy na stolnice. Dodajemy cukier puder z cukrem wanilinowym, proszek do pieczenia, żółtka , a na końcu pokrojone masło. Wszystko mieszamy za pomocą noża, a następnie zagniatamy, rozcierając masło z sypkimi składnikami. Musimy uzyskać gładkie ciasto. Następnie wylepiamy blachę wyłożoną papierem do pieczenia.( u mnie rozmiar 40x25 i sernik wyszedł w miarę wysoki). Odstawiamy w chłodne miejsce.

Masa serowa: Jajka i żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy budyń i ucieramy. Następnie dolewamy olej i dalej miksujemy. Stopniowo zaczynamy dodawać twaróg do masy jajecznej, najlepiej po łyżce. Na końcu, kiedy masa będzie gładka dolewamy mleko(UWAGA! może chlapać).

Konsystencja tej masy może być zaskakująca. Jeśli wyjdzie Wam płynna, to nie ma się o co martwić, to dobrze! Taka ma właśnie być :)

Gotową masę serową wylewamy na wcześniej przygotowany spód i wstawiamy do nagrzanego do 180stopni piekarnika na 40 minut.

Pod koniec tego czasu, bierzemy się za ubijanie białek.

Kokosowa pianka: Bierzemy nasze 6 białek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na w miarę sztywną pianę. Kiedy piana już się nam ubije, dodajemy cukier i dalej ubijamy żeby stała się sztywna i lśniąca. Na samym końcu dosypujemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy je z pianą, najlepiej łyżką lub silikonową łopatką.

Tak przygotowaną pianę wylewamy po upływie wspomnianych wcześniej 40 minut, na gorący sernik i ponownie wstawiamy do piekarnika na 25 minut.

Po upływie czasu, sernik dobrze studzimy, kroimy i zajadamy się. :)

SMACZNEGO!